angel_yew

     一直很喜欢塔、派这类甜点，觉得简单易做，又变化多端。这次是家里的菠萝不甜，没人爱吃，所以做成了菠萝派，结果遭到哄抢。" Q8 a0 y/ E* i' A
  t5 M9 O& ]# n( \! ~

  D3 b3 U! N0 p( E6 c) B! b' L/ C& Q
4 u0 V8 a" r: ~* P& ]# H/ D
# C. \  ?2 `- @5 P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. e  R) b- ?* V. _' d7 q0 l8 }

; A2 ~9 |; o) s1 E2 m, T

派皮做法：

1.黄油切小块，和砂糖一起放进低粉中，搓成粗玉米粉状。

3 Y6 b/ k1 h" a+ j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* |1 O) ~* A# |! E% \

. v, E7 n/ {" p( ]+ Z

2.加入水揉成面团，冷藏1-4小时。

& M' c0 }* f; _% E" w" @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 Q0 x! Z6 S6 y* u, A4 g) _

* R1 M& M. N% r# w; ^0 r

2.水+粟粉调成水淀粉。

; l! D0 u" r; J$ v6 z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; R; v* t, d9 g5 G3 }! ]2 N5 z
& J7 N4 `* f$ F+ P

3.锅烧热后加入黄油，放入菠萝丁和砂糖（60g）翻炒，调入水淀粉，炒至派馅浓稠，放凉备用
; H$ b( m2 i8 ~# E。

( _& P' P6 _6 U" T2 F) ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 C( U# b4 P, U
' b2 R$ P9 u/ L0 Z; j, k& F

整形烘焙：

1.将冷藏好的派皮按2：1的比例分成2份。大的那份擀成薄片，铺在派盘中，将多余的部分去除，用叉子在底部均匀的扎上洞，松弛10分钟。

$ n2 j# U% G9 J$ A

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ I4 U1 a& Q" R3 |! p6 F
9 A% m* D  j1 N

2. 填入冷却的派馅。

; n& Y; p% Q2 T( u" i$ r0 F2 \