wtnaly★果果妈

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我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。

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制作过程

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原料和酱汁

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一、准备虾仁

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二、炸虾仁

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三、制作茄汁

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四、成品出炉

小＆V

做法呢

wtnaly★果果妈

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原料：: D; n* ~/ C) [/ ^/ @
虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）) h; T6 b/ I6 i; J; C$ i7 K
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酱汁配料：
- i4 W, ?# c) L! p" Q3 @; ]白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水
- p  e0 t3 {: p: p9 L（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）
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wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 ( w% i/ C( D5 J
做法呢

; X# ^9 @$ ]6 M# a8 {正在发，稍等哈

wtnaly★果果妈

& G4 V, ^  S, j9 G/ O7 w# r3 k( ]9 b
制作过程：
+ U( p( P9 W' \4 r/ \6 `' T& `  i3 ^8 O
一、准备虾仁
: ^, c0 v  `+ x' q& r' y6 Z
( o3 D# B0 G3 g# D1、将虾仁洗净，去掉虾线
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: B- x; J$ e  F) `$ ^4 [' C# ]

: X' h! _. J, M
2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里
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' U2 R: w# [" S5 C& H, e6 |! u: J
3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。; K/ Q3 q9 X, {# ?0 m/ M
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wtnaly★果果妈

二、炸虾仁
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" T( E& u" l; @$ h1、将锅烧热后放入适量花生油
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% n" A9 ^- f, v) q& t3 G5 D

2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

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" Z# A% B2 B7 _2 @: H& N& Z  r( ~3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！' q8 \0 d8 w9 ~# s6 k* B, F
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wtnaly★果果妈

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* {1 a' c# C  i$ b+ g$ q' _三、制作茄汁$ @* F5 f1 C3 g6 o
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1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁
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4 e; Y, L% S) j  N6 ?

- ]' s" j; Y! c; g; v* i& ]3 \
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2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）

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3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

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4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

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wtnaly★果果妈

四、成品出炉5 L4 ^4 d, T! f5 b
  p, x  d: Q% z! C! G. u  h
1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁
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2、翻炒均匀( W' o/ C% C$ N2 \" W1 ?! o; ?( I
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3、放少许香油  P% ~" g* S; c) R  r: H
" g2 ^. u7 p. E* w! l& D: L, w9 W

+ O6 K* q2 V5 j$ c4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！% i: [2 x, d9 E) m, p1 @7 }
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, ]( |; w, X4 M

, |( y  q3 A3 E

======================== 完 ========================

wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
6 z- j$ w4 X/ ^9 i/ |9 |3 ?做法呢

2 t. q# ~& q# Q1 D4 z
亲，做法已更新完毕，可以看了+ B/ N( R& f$ U: T7 v

/love丽香

卖像不错啊