wtnaly★果果妈

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我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。

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制作过程

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原料和酱汁

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一、准备虾仁

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二、炸虾仁

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三、制作茄汁

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四、成品出炉

小＆V

做法呢

wtnaly★果果妈

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原料：
6 n! w" V2 m9 c6 |/ u3 v; ^% A" ]虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）6 d- e* r" W' L+ E" m* m; n: J

! L1 v7 M, `$ `* |- o! U) D酱汁配料：$ G4 h' q* d' [$ t6 ]; q3 [
白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水
5 \1 O( Z) w9 }; A* o（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）+ K- L) h0 U7 G2 n+ r; ^- _
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wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 * s0 B, O. b( A# J
做法呢

  T" n# u/ W* K3 V/ G8 X正在发，稍等哈

wtnaly★果果妈

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4 s  @1 |8 f: M, v, T& h/ u+ @: X6 s制作过程：
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! v# D( M0 \) n3 z. k* r+ E3 |一、准备虾仁: t  W) p! s7 C2 B/ R

( v5 _9 O; c- \1、将虾仁洗净，去掉虾线, V; t/ U. W+ ]+ V- \+ ]( Z9 [

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. |% z2 s- a, W/ _8 Y2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里7 i+ }4 ]4 q8 f7 d7 p. ~, W' \
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3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。0 N$ {8 i0 ^1 C) D: f

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二、炸虾仁0 n: t% b& H$ {$ B3 f. z/ K- W9 b
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1、将锅烧热后放入适量花生油3 x& B; z, P9 j' ~

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2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

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3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！; c% r. Z& z2 f  B8 z+ E0 @

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: @5 h# q# A  o  v% p$ E, O三、制作茄汁
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* }8 R5 h0 \: ^) Z' M! V: [1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁
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. K# v& c/ Q5 P2 _4 c# a
/ `! |9 `: n$ S# M1 K1 M! A

2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）

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3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

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4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

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wtnaly★果果妈

四、成品出炉
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1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁
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2、翻炒均匀2 C' R) {2 O; t+ n8 r3 I. ~" i1 [0 r: k

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8 S3 C# z! a5 D$ W1 m5 k3、放少许香油
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# K8 J) Y) I, `. b0 N! d* [4 D

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4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！
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( T# P4 f0 u) ]( M0 t
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======================== 完 ========================

wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 ! R: p* o) c. u. A  n
做法呢

. H' v8 U# P. z% H1 o
亲，做法已更新完毕，可以看了$ U1 U. \  \/ Y6 G

/love丽香

卖像不错啊