wtnaly★果果妈

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我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。

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制作过程

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原料和酱汁

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一、准备虾仁

( G: g) D/ v* j! }9 [( C

二、炸虾仁

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三、制作茄汁

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四、成品出炉

小＆V

做法呢

wtnaly★果果妈

- D8 R6 U" q, D3 Z# F9 `* Q4 \
% ~, [9 n4 N: T& i原料：
; q  s; P2 t5 j1 X& d虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）
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  q/ h- g9 F: U: d, V1 W6 @酱汁配料：9 e% n% L  N9 e* J, ]! b: C! j
白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水
9 ~4 j. m3 j6 I+ W6 l（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）
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wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
3 X9 L9 C+ K7 Q做法呢

0 i1 M$ q% b! J7 H; A4 [% Z- ?' s4 K正在发，稍等哈

wtnaly★果果妈

0 X1 C  R# v9 ~
: q; U9 W4 E8 t- Y制作过程：
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# g5 r! E' K% I$ [0 e) Y一、准备虾仁
6 V6 \! d; z) u6 e# x. U! {  u7 {$ v3 t
1、将虾仁洗净，去掉虾线
& F. X. l2 [8 m0 ^3 Z2 k: I* C$ p; `5 K5 n3 a5 M( A. }+ I

+ A; m+ P( i, W% l1 J2 J  O6 F
2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里0 J1 o0 d+ b4 N. L  |: E

+ U. d' \6 d8 s" L8 g. Y& q

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3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。! ^  H7 h, R- b/ R
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# e3 v+ ~2 d$ J0 E. B
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二、炸虾仁4 k: X. N9 Y1 A# O

5 y- P- U. h! U) B& e- `6 J3 h9 }1、将锅烧热后放入适量花生油% r7 q, ~* _) v! }$ ~9 k

; E2 y# M6 K: p5 P1 v3 C

2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

- l1 L+ S2 S; L/ X6 m/ t- C

0 u2 v6 Z- J2 |) I3 N/ x3 w; d

1 V( H% c) m4 G- _3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！! K2 W* M; |$ I% l1 i' j

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wtnaly★果果妈

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" g, x4 T7 C2 U5 Q三、制作茄汁
2 Y- S6 v3 h8 T3 t, U9 S( H
; T9 x+ ?4 V3 B# H% q7 v1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁1 f: z$ X8 v: w' C; M3 z( J+ y5 k

% `" ?0 D& n0 F6 m0 R- ~2 g/ O' p" H

* N. H1 N8 \; O  j  j
4 h9 ]3 P- g6 n& O2 N/ m4 m

2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）

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4 E5 `9 Y. B: r

3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

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! P( L: y' I3 l! R, V3 t5 P

4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

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wtnaly★果果妈

四、成品出炉; {" W# L% I- B& L4 v. |
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1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁
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& v2 z" {: w: X* \1 T
2、翻炒均匀1 ~5 i) b9 q# M' w6 Z- |9 }$ ~8 f% A
9 |& z: @6 v( H* A/ r3 q1 W

0 G4 P4 v, C( e5 S+ {1 x$ Y" g3、放少许香油/ F$ C6 z) }/ g: |! y. C/ ?* C6 H- T
7 D/ Y  q& T' e" Y2 W

2 \& K, X) Q: n; [7 K+ b
4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！! Z0 I' [8 J! `- H0 x+ _9 K9 b. J

+ X% M. `2 ]" Q4 ], d  z

' s* |5 U) a; R
* d2 w% h$ o; @: c. I3 }! ?

======================== 完 ========================

wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
0 m3 I0 {! z$ I# {6 r4 I做法呢

4 v% v+ z' \7 l! l* u4 Y
亲，做法已更新完毕，可以看了' ^1 j- l* d5 p: T+ k" i2 }

/love丽香

卖像不错啊