wtnaly★果果妈

0 V+ {# X- U0 _7 g9 k

 

* [! i5 u9 g. ~; e9 w: d0 ~

 

2 R+ n' g: M) Z- G' Y0 H

我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。

0 k. d! B2 ^$ Z. j5 Q

9 X; }. s, u4 I" I& b1 y# ^' W

3 ` t# E4 X: V9 c" s+ M6 A9 P

制作过程

4 s* ?, U. I7 |! c' a0 @

`3 o% h0 O6 P' ~

原料和酱汁

1 x- V2 j( c# J6 N; u( ]

一、准备虾仁

9 P1 ~) X/ y2 Y. I [5 l0 @ b

二、炸虾仁

0 T( F. O: W+ V& D. c/ r

三、制作茄汁

1 f a! V W6 K4 L' h1 t% Z+ D9 `

四、成品出炉

小＆V

做法呢

wtnaly★果果妈

* R; I1 s6 P& }: z$ `0 d# ?/ I
; _) U' |6 n9 p8 }* d原料：; }! J4 @( }/ a% s
虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）
7 a& E1 y5 {  y7 Q! ~
  V6 k  g+ N5 u. G9 R酱汁配料：
7 \4 J1 G! ], C. C白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水# V% n5 l9 q6 D: `, W
（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）
8 T0 U" f0 ]* a
# y- f) t& s5 _- j  w( C
. U: T( U) J% D1 r& S

wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
+ U/ X/ f0 M+ s# {+ p做法呢

) c6 T/ p4 t* Q/ S; |  w正在发，稍等哈

wtnaly★果果妈

; }$ F- Z" ]! u6 L# E( ^7 B* w

5 N1 Z5 ~  p' O: G0 \, G' @4 _- |9 f制作过程：
* \& [5 p! L) ]8 d) \# F+ L" J! w
  l( j; K, O9 P一、准备虾仁
' v: Y4 z/ l1 W& f. `
" y& V/ M9 Q; E1 I0 m! G1、将虾仁洗净，去掉虾线
: v2 ]1 Q$ F$ n# \% q: I( A! K' A0 l' z/ F6 ^, d6 [7 _

3 E' l4 ~# i2 {  \9 S6 B' a/ K, n
2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里
' ?8 X5 P6 j7 m1 u% v% I8 s
# I0 t! J( `! B/ O

9 K1 k6 k( s% V
3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。) p8 O' C9 K% h7 }( q

2 m! _# H: O4 M8 ?: `6 Q

& q0 K$ a, R% o/ a

$ y+ U: W- W/ s) ~0 A

wtnaly★果果妈

二、炸虾仁
6 {  |, L& v1 L% X) Y3 n, F* k) w7 A& v$ Y) v$ b  k, k4 f$ [
1、将锅烧热后放入适量花生油
$ i6 _: ]) \1 E, ` 7 t. u9 m* K3 |9 P

2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

4 u, F/ H" f, H% b" N; u* A) {) P

. N# r, P% ?% Y  h! L& i2 y/ ~9 z

" F/ {. v; R1 [" R) O7 y; f
3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！
2 V! d2 e$ ?% A% G8 M
0 A$ G$ v$ L: a4 f9 i* J

/ u. F1 b. _: E4 x$ D" L

' W. ~7 ?  n9 d. `$ u7 e. Z; N3 B7 F

wtnaly★果果妈

7 u$ y. M5 r. K! ]% r9 C
$ F3 [! f8 H! }6 T6 r. a" M
三、制作茄汁
! m  q* Q7 ^- t8 `$ A% M1 Z
# P5 F# q- C! T5 E: }" I5 L! y1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁! |  n3 K( U  |* o* K
" ]8 [9 U- ^4 ~. I& i

- S7 G# D, R, n
! L5 w0 z. J6 t) I' i# M

2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）

; v$ [2 s6 Q$ }4 z; J0 `

7 i* X* P; ~! E" C- @. o9 |

3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

; k4 u1 f0 O0 R2 V5 W7 Z$ V4 C

) m8 N4 L2 Z4 c$ X3 B

6 L' A( Z  g) x

+ [/ u( f) k; L6 n* w6 m

) g/ ^& Y, J1 K

4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

) a% `( d$ y) \, b3 J- u

; w7 B" H4 {  }2 E

wtnaly★果果妈

四、成品出炉
' U" I: p1 P( }+ {8 T  W2 C9 s9 W- V7 W$ w8 {- S) b# f
1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁
% ?4 G3 v% y5 T4 U% e( e2 G ; A4 p4 ]! P- D+ W. @+ }

0 j+ ^1 l$ g2 w/ b& N( R
2、翻炒均匀
* |' i, o, h" g5 _
" ^- N+ q! ^& Q! i* W

) }- ]+ \- o( k4 K: |
3、放少许香油* o4 q6 @* K+ d. @; g/ z. u8 {3 M- K2 E

; y5 j& k, N4 `

" i+ c5 I9 t( C, @& z4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！
( Y3 N$ {2 a$ x# v) W  T+ { 7 Q9 n, o8 o( B1 @6 F) {: q9 U! k

, M% ~5 g# c" P/ z$ _; x) I
. _# u$ O( P: a. v

======================== 完 ========================

wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 . t% g  Q# e8 h
做法呢

. ^: a, J8 H; n" S$ p- v亲，做法已更新完毕，可以看了
6 u/ W- P( X% a! l/ v

/love丽香

卖像不错啊