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本帖最后由 程少他爹 于 2013-4-21 22:36 编辑
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$ R) o, @: V: N, i3 ? 今天给大家带来一道奶油烩蘑菇,这个也是程妈比较喜欢的菜,谢谢大家支持!!$ e5 ~+ S7 `% S
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/ s+ x0 n6 @! Z% _9 e/ ?/ ^ e奶油烩蘑菇
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用料: 凤尾菇、鲜香菇各120克 洋葱碎2茶匙 大蒜碎1茶匙 百里香1克 白葡萄酒1汤匙 鸡汤200克 淡奶油150ML 盐1茶匙 黑胡椒碎半茶匙 黄油20克 2 u& E/ t+ j5 i' b% T
( Q. I' [9 k+ G, B( K$ z n( k) j做法:1.将蘑菇分别洗净并沥净水分,鲜香菇对开切四半,凤尾菇摘成小朵,备用。
/ B# {* [ ?0 y- C 2.中火烧热炒锅,放入黄油 洋葱碎和大蒜碎炒香,加入百里香和切好的蘑菇,调入白葡萄酒翻炒片刻,加入鸡汤略煮。
8 |( m4 l, _) T/ f: h 3.待鸡汤煮去一半时,加入淡奶油,调入盐和黑胡椒粉拌匀,续煮3分钟即可盛盘。
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: h1 A7 l" S- |% a D小贴士:1.此菜也可根据个人口味放入白口蘑、鲜平菇等其它各种菌菇。
3 O0 u* k0 U0 w4 u0 i# V0 B- h 2.用料中的洋葱碎被我改成了洋葱块,个人比较喜欢吃洋葱所以没用碎末,而是用了一整个洋葱。7 Z. h: u$ n2 b2 E
3.料中的鸡汤如果手头没有现成的,可以用鸡精跟水兑出来,但要注意用量,以免太咸,而且最后一般不用再放盐了。5 j( i0 Z) D1 l# }7 {/ y
4.手头没有白葡萄酒就用现成的朗姆酒代替了,也还可以。) z7 q' E2 _+ D R# o
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