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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑 2 w/ s. \: c2 c+ Q; w
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周末又给大臭侠做了三炉饼干,这回用的黄油比较多,所以做出来口感很酥香,还没出炉的时候小家伙就等不及了,一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的,所以也就没照过程的照片,只照了结果,但是这几天好几个朋友问我做法,于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。0 c6 B+ [# D9 X8 L7 T0 I0 u6 o
先上一个集体照
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嘿嘿,看着还不错吧,做了一炉造型的,宝宝都舍不得吃呢,后面做了两炉圆形的,宝宝趁热就吃了,宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。 K' }5 ?. e' r1 R; E
好了,废话不说,下面说做法吧,其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了,这样比较简单,也好吃,
5 J! s8 j" |) H* S( d, B. {
, x8 A# o" D+ ]5 i/ o7 y配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克
) C; f+ K* ~0 T: R: Y
+ ^1 B2 r. N% o* d+ H烘焙:烤箱中层,190度,10分钟左右。( ?; f, j' I9 j( ]" E
制作过程:
8 y9 P% }2 B! Q, z& N' }1、黄油切成小块,室温使其软化7 p$ q; h" y! p, X5 p. \5 `
2、用打蛋器搅打至顺滑。- O P% @0 O- v& W+ K
3、加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。' u. D' l$ `0 A+ p8 e1 I" l" C
4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。% {4 R/ v& \- J( v
5、搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。
. k: ~* h& A, h1 _) i" h" i6、筛入低筋面粉3 X$ C. A: Y8 J: n* V+ ]* l
7、用橡皮刮刀,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片,用你喜欢的造型模具在面片上做出造型,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,190度,10分钟左右。' R% N- A! y8 k9 _% W8 u! J. l! \
ps: 如果面太软不好做造型,就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
, B+ L* ^- F; Y# J6 Q- |3 E饼干做好啦哈哈,装进可爱的饼干袋中,让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈,谢谢美羊羊,截图纪念下
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