- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅,虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。" \. L3 x1 R7 @2 y$ p8 P _
原料:6 p2 }$ s0 v( i0 G* }% m) v
虾,鸡翅中,油菜,香菇,土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加
3 W, j1 w& s# A; L- Q作料:' E: S" \) ?/ ]% x" H8 }. _
生抽,老抽,料酒,糖。花椒多些,葱,蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱
( W$ q# i0 i, S, |7 u: Q, t做法:
5 p' {! l9 X6 F1 D1、虾,鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。
$ B9 \0 Z# @% C9 {! E" w Z 2、锅中倒水,放葱、料酒、少许盐,放入鸡翅,水开后煮3分钟,出锅冲净沫子备用。
^7 Y3 T. D h4 \- n+ f/ v/ {$ l3 } 3、重新倒入水,开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出,继续用这个水焯香菇(1分钟),油菜(10秒)。
) c( ~ @6 q. t, ` h4 j" @0 X( t 4、锅中入油,多一点,将虾两面煎黄后取出,再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油,放入干辣椒,花椒(多放),葱花,小火炒3、4分钟,连油带调料一起倒入小碗。' o7 o1 H- ~4 i1 x0 Y2 K
5、锅中重新入油,加蒜片,干辣椒,郫县豆瓣酱,花椒少许,葱花,煸炒出香味后,将做好的调料油一起倒入锅中,再倒入虾和鸡翅,最后放入焯好的蔬菜类,调入生抽、糖、老抽,继续翻炒大约4分钟。出锅即可!
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; x* w! P/ }9 c0 K7 y" ~8 i# g- F+ q; z& x- S/ T/ X
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