- 妈豆
- 4204
- 昵称
-
- 经验值
- 3552
- 在线时间
- 151小时
- 注册时间
- 2012-3-6
- 积分
- 3703
- 精华
- 5
- UID
- 7548117
     
- 宝宝生日
- 2009-06-14
- 帖子
- 636
|
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑 5 p$ m L: A7 V3 B5 W# Q6 h# _
# ]/ j5 G. L1 A- T2 O
8 q3 f4 a$ }. ~- Y- U. O3 @0 J' q, [* G9 R/ `
, n/ _5 p; E6 b) Y( y6 k话说上首页了,哈哈,谢谢鼓励啊!!!
9 l$ n4 s: D& m: y( L
" s9 ~% @0 R; u4 F5 d' T8 s孩子很喜欢动物,那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型,也想学学,给孩子做点。4 q0 }1 ?: P7 K; V3 U
( n2 l2 Q6 ?/ b- q, C2 e8 p9 |原料:
& g3 w0 C$ ~0 K# v* s/ |' ~ A高筋面粉 390克! e! l: t/ ^* Y4 n
低筋面粉 180克
, X/ x: T/ {& _干酵母 12克
% ]1 Z% q" j+ a0 d6 y- ~9 c细砂糖 80克0 }& T" l; C& @" J+ m, W
食盐 10克
, @1 c. e$ c3 e; b& L奶粉 24克
7 f& u3 e: ^3 p$ \# b! ~1 t全蛋 120克 b& R4 T; ?! R) v: Q
剩下一点点等下刷蛋液+ ~& I- R5 Q9 Y2 ~2 m; ]( x
温水 130克4 F+ Q" r& `8 z, n Z, v
汤种 150克7 a/ j$ l: @ @% t- N: `8 c
黄油 90克5 V% w. h+ }/ ^. f7 ?" L
; G7 l/ [0 a: w4 X1 j& l7 F L" \
汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。; i6 h. n( }1 N7 o0 |" l# S
5 L: t9 I0 \. Q
步骤:$ R: ]' m& J) }$ i
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
" B8 y. h, |- B% h2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。8 V! C! `" o2 j' C! b
3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。 H) P* U/ a; J& ]# {( l
4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。- R6 ~8 g' h: K
5、包入提前准备好的豆沙馅。0 t: V% Z* m2 g3 D' n5 v6 G, t) z
6、整形。
O9 p7 Y3 D) K) r, i% w7、二次发酵。
# X$ \# M6 {0 c+ R8 `% w% `8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
) }8 W8 Z2 d2 p' o6 h/ r" M( e9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。, B1 ^ Q. A7 V, P& F3 m0 l
10、开吃。
0 Z# o3 D4 W% @1 |4 C
& y# e9 U9 C) B, p) ~动物面包制作继续中···
# _( |9 [4 \1 r. Z0 F原谅我没有拍下过程照片,下次做的时候一定发过程照。
% l- m. D0 B4 ]! x" u0 l. g9 M9 O- L5 _
8 A7 N( g# y6 E1 B0 \
9 `8 r* _7 i. Y+ p5 W. ?* O
5 f/ m+ @7 n% _8 l- U
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|