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* d! f1 [/ d9 t6 h首页留念  {% d: h) b# `8 }/ D) i# A) p
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# ]' V  ~7 ~3 X0 W5 }哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。3 O9 K  k! [8 q  A7 ^; m$ E$ n
这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。3 P6 f, y) l, X4 G8 G* M

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. }, f6 t) q( w+ C7 g& a这道菜的作料只用到姜和盐: w4 g8 W1 s) p1 J- f

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广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透
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正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了. u) ^( ~- j6 h& F4 @2 T- k

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正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。
$ P, \& U# X; P2 \) }菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝
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我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米
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! r% i. x( Y& W3 F2 v" X! V& S选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料  a. M5 y: M" H3 t9 M

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锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下
; U; i. }8 {" ^4 v6 x4 h9 w: s8 M; }腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香
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2 m3 A, U3 V+ {* K( E( I( `, ^再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。( M% c9 Q! C  ~0 @- a4 ^+ [
这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好# X; }0 s# y/ L" H* `, j* x

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8 ?) E" P( M1 @. _) P待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟
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