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* [7 J- @/ E# @* C  M% Z哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。$ z3 D( N. ^: o) `4 [) O
这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。' i3 J$ [3 k' Z8 ]1 Y
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这道菜的作料只用到姜和盐1 q% b6 n5 A* @- R/ Q

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广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透/ ~0 z$ f8 x: `' U$ F( k  ^

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正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了
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2 I4 u+ U$ o; [9 s正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。
6 s( S1 t! L% @; l( D4 u% L菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝
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我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米+ C! ~" e: [* |: f

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9 g  {! F" H$ m3 E) H+ n3 S选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料
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0 E9 |8 Z, q$ B) s+ P锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下
) m/ X* v5 E% J& U1 o腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香
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再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。9 Q6 k+ U5 C3 o; b
这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好
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0 n  V9 K" @  i5 M1 t待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟* \/ b3 o  A4 r6 g0 e& R