怜妹妹

$ ~5 o' W) D$ p" q
) P$ {4 l0 Q' `7 c% c3 Y
首页留念
9 b9 ^! M. s5 k# X( C3 U0 n8 D$ M! h
4 |. a( N- I8 C% _. w
哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。
0 }1 [) X7 B; }$ d  R- l; B这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。
* l' w7 H1 O( e. d9 [- O- s$ l. H7 D6 i& A: o

3 e/ |0 Q8 h3 t! o8 o8 G

怜妹妹

) d3 f# w4 O/ l7 x  n- Z% ]8 R: \
这道菜的作料只用到姜和盐+ `! w- n2 Y) v2 L. Q: W" a6 Y, \- K7 L

怜妹妹

5 d5 s3 }, u. g广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透
2 ?+ u8 z3 E, p" Y# c6 S

怜妹妹

" h: J+ l; D$ x6 _2 g正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了, a# n$ K, \+ M  t4 W5 v+ T

怜妹妹

+ ]; e1 q+ X) o正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。
: L# p* b0 s, A3 c$ C菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝
5 |+ D2 |5 D$ n( l

怜妹妹

3 q* K1 k' W9 Z. X我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米0 t/ L: x! y4 ^) C4 |  {( x1 q' ^

怜妹妹

  T6 \% ]" k+ D- B& H( j$ i
选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料6 b; ~' v  b2 m" K

怜妹妹

: j* L9 B: k4 }( _  p5 d3 j锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下
1 E% J' ^% R% W2 j' T腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香
2 n6 w% k4 X4 }. ?2 h3 b. U# v

怜妹妹

9 X$ p( y( e3 ]3 \  {7 J/ T
再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。
& K( N/ m: m" @8 M0 Q0 }这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好
) t( m7 B+ P2 p& a( I" @! O

怜妹妹

- P' W0 B& J& y
待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟
" F; L- y. g/ ^