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5 {$ x6 z& o1 J; b0 ]7 e哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。
* N# j; U( e, u  u% L; T9 W这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。
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1 c9 T3 m. H3 Q" ~5 n这道菜的作料只用到姜和盐0 C; M0 Y9 t' m* \

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; K& o" D) R+ R$ p0 x. [广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透9 U8 n+ |% g( x$ M2 T$ v; j4 A& v

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; j- C  Q/ R0 O1 b: l正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了
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, X7 B+ @& y7 I正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。! i; Y( v6 t, j+ g2 B
菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝
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我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米
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选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料  \: ~8 a$ \) K) t$ O, p2 s

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锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下
# B* p4 ^- C; Y1 Z3 @" d腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香
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再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。2 Q8 d7 Q* W" ]
这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好7 S3 |$ D- X+ {' V' N! _, W) V# V. R

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  u& W& A- I' d  F2 w, O- U待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟
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