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8 }" e* J) S: s% M9 ~/ f5 z& i' V/ b哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。' v  h$ N% H0 m; C' i9 K2 x
这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。) H" v6 S1 T3 N: O

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这道菜的作料只用到姜和盐" I7 \6 g' V7 L% O

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/ D6 Z9 D  W6 S! m6 X- w3 `6 T广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透
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正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了% n4 V8 M9 v$ z

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- D2 Y4 V6 b  a' R9 \正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。" c9 |  b. S" \( }
菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝1 R$ G/ _! u! i$ c( s6 Y. v+ o. F2 I

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我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米
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9 w8 ~2 ~4 E: v" p选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料- I+ O" A: t% O( a. L% |& ~) ~: y- T' i

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锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下' y; w8 p  ]! _7 |8 F# U  {" U, }
腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香
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再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。
5 I4 s# z: a: G4 t; J/ }, ?这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好5 B$ ~0 f) P- q

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待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟+ V& I2 U" {  u# ?7 l8 u