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家有小萌兔

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2013-2-1 15:23 编辑 2 ^- t* p- Z' n8 O7 V! k

+ h9 H- n5 M' P$ F! Q$ F首页留念
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* [7 J- @/ E# @* C  M% Z哈哈,不是我的文艺病又犯了,而是之所以能发现这个好吃的的,都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱,有一次豆妈犯馋虫,特别想吃糖醋小排骨,就给豆爸打了电话,那天我记得正在师大某进修班学习,没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了,吃的是平山道附近的一个上海菜馆,主食就点了这道上海菜饭,点的时候并不知道这是神马东西,上来一吃味道真是太惊艳了,现在想来,可能也是跟当时的心情有关。$ z3 D( N. ^: o) `4 [) O
这个也在后来成为我们家餐桌上的常客,除了一见钟情的味道和口感,还有就是做起来很简单,一下子肉饭菜都有了,再配个鸡蛋汤,营养全面,还能省下时间陪豆总玩,真好。' i3 J$ [3 k' Z8 ]1 Y
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这道菜的作料只用到姜和盐1 q% b6 n5 A* @- R/ Q

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广味腊肠,切得薄薄的片,才显得晶莹剔透/ ~0 z$ f8 x: `' U$ F( k  ^

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一克拉de泪  要是不往下面看文字 真的以为是西红柿了 只能说刀工太好了  发表于 2013-2-1 12:36
飘飘妈咪  我就耐这广式腊肠  发表于 2013-2-1 12:05
绿光greenlight  我乍一看 以为西红柿呢~我这眼神啊!  发表于 2013-1-31 14:20
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正宗的菜饭,是要放咸肉的,可是家里没有,就用瘦腊肉代替了
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2 I4 u+ U$ o; [9 s正宗的是要用上海青,就是常说的大头油菜。我也给篡改了,主要是大雾天,不愿意出门,家里冰箱空空了。
6 s( S1 t! L% @; l( D4 u% L菜要多放一点,不然熟了以后,就显得很少了,我放了一个圆白菜,细细切成丝
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我这次做的是两碗米的量,淘好米后,水要放得比平时焖饭少一点,不然焖出来的菜饭就会水囊囊的,大约高于米面半厘米+ C! ~" e: [* |: f

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9 g  {! F" H$ m3 E) H+ n3 S选了精华煮,会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上,接下来炒菜料
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0 E9 |8 Z, q$ B) s+ P锅里放比平时炒菜多一些的油,先爆香姜末,再放入腊肠和腊肉煸炒几下
) m/ X* v5 E% J& U1 o腊肠和肉类也可以不炒,但是我喜欢炒出其中的油来,饭更香
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一克拉de泪  哈哈,我也以为是辣椒籽了  发表于 2013-2-1 12:37
绿光greenlight  这样看又像红辣椒了~而且那个姜末跟辣椒籽似的!百变的腊肠啊!  发表于 2013-1-31 14:22
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& f# i6 I; m) E' c
再倒入菜丝翻炒均匀,让每一根都沾上油,加入1勺半的盐,关火,别把菜炒老了。9 Q6 k+ U5 C3 o; b
这个盐量是我2杯米对应的,我觉得刚刚好
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0 n  V9 K" @  i5 M1 t待锅里的饭开锅后,拌入炒好的菜料,拌匀,至电饭锅跳起,即熟* \/ b3 o  A4 r6 g0 e& R

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飘飘妈咪  这个做出来太漂亮了  发表于 2013-2-1 12:06
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谢谢你的爱——上海菜饭
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