怜妹妹

, \6 }8 r1 l0 ^% W3 h( F% b

8 t" Y* C9 s+ [3 m# x' |首页留念
. d% \" O- B& v$ o5 B% o! @8 N0 D; ~& q7 d
3 U* y, m. g/ C3 X
哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。" G: Q9 C* r2 v9 b: ^6 y  D* R; u
这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。
! @/ G5 L. }, e/ `9 U. x: P, g
9 z# h, Q# T# y6 m0 l  ~  |- C  }2 U9 Q. l/ }* w7 V

怜妹妹

& s9 X4 ^) o. `3 G" b) Y9 G3 y- c这道菜的作料只用到姜和盐
3 ~- w5 L, I+ F  \( o2 I% E9 Q

怜妹妹

% B+ D  E* b0 z% O* A
广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透; x0 o" q) H; m+ c5 a

怜妹妹

5 Y, j1 k$ M5 R, z$ c7 F
正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了  W* R- \% l" ^. z& `9 ?" s

怜妹妹

" z, q& {2 ^7 F9 S4 F! ^
正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。
- r; E3 d( f( v3 ^7 U菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝" |/ O' k+ @( G: ~4 k0 I" ~

怜妹妹

1 w& M" l7 u6 L. K% G) }1 c; r: b' D
我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米
! u9 S( V; c& u- n) j) d

怜妹妹

4 j1 ?; Y( @/ F4 I: @
选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料! k7 |) r1 b7 `! n) Y$ M0 h

怜妹妹

/ g/ ~: M  i$ R3 o/ K0 Q; E& H锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下
1 H2 u* J! W1 F4 F& C6 T5 C腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香- z' l* `9 O! {/ i! R6 y) F

怜妹妹

* i& r- V! r" A; M
再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。$ L& g4 O, V- q6 k4 P, T: U
这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好
- I4 n' y: A6 }5 _) W

怜妹妹

% Y3 e* C) W* Q! I- C) d3 O
待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟  Z$ O, M: N# F% d5 E) m4 _