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0 R1 f! |1 i2 j+ k8 S6 u首页留念
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哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。, y5 G4 w1 p$ c3 u( t' F/ r- d
这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。( q+ _/ j5 v. E

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这道菜的作料只用到姜和盐
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广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透
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. h; r+ y& f$ \2 P' {' F$ [正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了
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正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。
. ~, y7 C1 |( Z* _- \$ k菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝
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0 D  ~' O0 |+ x$ @  `# k我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米
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; |( u6 k+ j$ Q  h: A选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料* w  Q. W, ]# o/ ]7 ~: }& x. k. U' ]+ m7 m

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锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下
( p  k, v0 h9 u4 q9 N6 d" x腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香' T* Y0 ~' {& q1 c5 t

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3 C. H+ W/ O8 U5 V/ ^再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。" I0 T0 Q( Q2 U1 T6 s+ p
这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好
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: [5 O: ?7 Y2 T7 A待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟
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