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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑
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& N" Y% t, g6 ~- _  k3 ^. q7 f8 q5 ^6 H1 Z7 O% j/ ^6 m* ^2 a

9 q1 G, _( ~* ~8 G- w螺旋面包
- L  I  ?) V. G) N0 \
6 K4 Z( O  y/ T* l3 D" j面包材料:高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5    牛奶200  黄油20
/ a3 B$ `' y7 ^, H( r4 I. {/ ^3 U: ~7 o
可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35  蛋黄1个   低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t
7 ^5 u5 Q8 ~' [" E8 D4 |! [7 E. V' U# k
: X2 l6 Y8 X) S  \- c可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好
! x. A3 }( i3 M- g                                2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。8 ?# H4 r5 v+ u3 a! ~2 f
                                3.入冰箱冷藏备用
% U, z, B) b& V4 V0 @; i, @; m$ k9 ~
过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大
: N8 G, f- f; M- E! S. V4 v           2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
- ~$ _6 w: b+ q) g% F           3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。5 k9 }4 A1 U" R" z) h( D' q* n
           4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。
0 X2 p0 J/ p0 I           5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱
% G$ `' z# w1 z2 a3 K+ b- S& o          6.宝宝爱吃哦!& [* c5 }2 n3 ^8 u. F

# ], }+ {; [8 ^6 z3 t4 J2 Z% X4 P5 W# w: m- b- [% N

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