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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑
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8 q. N8 ?) D+ A. R. E- u) _% ?4 S2 L( E F/ K1 m& _
& l- n. }3 ~" j螺旋面包6 k/ W" C- Z9 k0 q- f6 O. j. ^
2 |6 s$ B, e1 c* B# T* _
面包材料:高粉350G 糖30 盐1/4t 酵母5 牛奶200 黄油20- M" ~% p' v: J' j K6 c
! ~- E- q9 N% s+ V" K' A可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35 蛋黄1个 低粉15 玉米淀粉10 黄油10 可可粉2t ) p$ r' T1 u( r# r3 K: J
: y/ N8 h- ]; Y- x* B) ?9 G可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好
" Q3 r1 M( I* y2 d 2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。4 g' j. x: X2 I+ S( f+ F5 z, e1 I4 @
3.入冰箱冷藏备用5 D1 h2 p H! M% L3 M( L. A
* H8 ]7 R7 e! u5 ^/ k
过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大2 ^6 o. i& J# Y( R V+ {
2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。- C! ?8 M, v8 e; H
3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。( B/ F) j/ n: y0 N: |
4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。
O5 ?. k8 m ~5 B1 S 5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱0 w- Y3 l' h& X5 L; l8 Q
6.宝宝爱吃哦!
9 F1 u' {3 [2 Q/ k1 B# r2 n/ t x# |( R% g8 t t8 M( k W/ H4 Z5 X
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