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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑 5 [/ M1 ~4 t3 D/ f( G( c- O

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1 S% N9 w* f4 D7 s( x
1 |0 o2 s3 O; J% h2 C' ?. v$ l' @; V, N
螺旋面包/ v) h  x2 d0 f

! @+ }/ p3 X  e- x面包材料:高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5    牛奶200  黄油20
) Z$ K$ S5 Q+ ?4 t. i* S
+ I& w% I/ G2 t1 \0 G! [2 ^可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35  蛋黄1个   低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t % g% `# f! Y8 K
) d* T0 w0 m  `6 E0 h5 u% [
可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好2 @/ N. e. k; x" D1 W
                                2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。
  ?- G, o! t+ M3 L) D8 T                                3.入冰箱冷藏备用9 G/ Z, k9 l2 t$ ^2 V% ?$ A

  k* \1 A& G# D' \过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大3 x3 w: Q9 W! n* R6 ]% r5 l
           2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。, K: @0 y5 m: a2 K# T- E
           3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。
2 G- D  ?8 k& b" ]           4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。- y+ r  e0 E6 ^7 Z" i- H' x
           5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱# F7 K+ k! v7 U9 v, A, U* o; S
          6.宝宝爱吃哦!
8 s) l4 N& j5 S7 o; i
2 d: T! G# q# e9 r5 [- O/ q! m' q4 p' U" p" S: `

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