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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑
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" H( b8 ^2 j8 n0 K1 w$ C8 L# r  A) N; p; Q/ a1 g5 g( i
螺旋面包7 ^" S7 m9 @! F; r) e
: ^, P. c% G4 h: d  k
面包材料:高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5    牛奶200  黄油20
$ [4 R% W, ?$ ]  {& V. n
4 c% S2 X0 f- _; v3 s可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35  蛋黄1个   低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t 1 r0 n: v- U4 J3 ~* ~- J! A

+ |# g3 L4 a5 \& H& H可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好7 Q/ p( O8 ^) Y' K4 e# w' W
                                2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。
) I  P* H- x4 j/ T5 a' n* @                                3.入冰箱冷藏备用
0 A- q4 C% b: m1 l5 H# K, j* _1 p! V5 q2 b' Y/ J! \
过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大# H  }* [# D; A1 |3 G) W; \
           2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。  V+ E3 H  R  C& M  M  I) S
           3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。
1 j3 k& a4 V, _& c! q           4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。
3 B% Y0 Z+ \0 Z% K8 T* R2 J           5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱
% R7 ]# y8 `+ ^  x. s          6.宝宝爱吃哦!8 C& ~9 O6 B2 i# H
% D# n  x  [$ r# _5 @# V8 Q2 @5 O6 `" w
' |" l$ u( t0 F" U

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