本帖最后由 qyjgrace 于 2013-1-4 16:45 编辑 - `8 Q: X7 M# Q) H
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7 Q" u8 C* Y/ ]: Z J: B用三个鸡蛋,将蛋黄蛋清分开,分别放在两个干净的无水无油的盆里。 2.8 k; I' Q2 H. b' o' o" t( p
在放蛋黄的盆里加三勺白糖,200ml牛奶(大概),搅匀。 3.+ N' ?4 O( w8 F1 Q
用很密的漏勺,就是豆浆机随机的那个漏勺筛面粉,将面粉筛入第2步搅匀的蛋黄液中,和匀。面粉的量大概是60克左右 ,我用豆浆机量豆子的量杯4杯。调好的面糊糊放在一边待用。(稀稠程度有点像酸奶,不要太绸了,如果太绸了可以加点牛奶) 4.
3 }, Y5 ^5 K1 `- O' x: q开始打蛋清,我用电动打得,打一会就放1-1/2勺糖(吃饭的勺子),放1/2小勺盐,加点白醋(1/2饭勺)或是柠檬汁。继续打发,最后打到流不太下来,就是盆子倾斜也留不出来的地步。
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6 n" z/ p9 F8 J1 y0 f这时候把打发的蛋清分成两次加入到3中,每次加完用勺上下翻以调匀,不能搅,做好以后,将盆放在地上磕一磕,把里面的气泡赶出。放在一边待用。(这时候比刚才3稠一点,像老酸奶吧。)
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8 E4 |. x6 S+ Y8 \把电饭锅里面洗净抹上一层油,插电预热。之后把面糊糊倒进去,盖盖插电,按下煮饭。大概也就过了2-3分钟就挑起至保温,这时候用湿毛巾把电饭煲上面的排气孔盖住闷20分钟,拿开毛巾,再按下煮饭开关,同样过了2-3分钟就挑起至保温,这时候用湿毛巾把电饭煲上面的排气孔盖住闷20分钟,这样就好了,可以拿出成品了。 照片还没倒出来,随后奉上哦。哈哈
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