李贝里的妈

求教各位高手，我第一次用压力锅做蛋糕，做出来跟个大饼子赛的，蛋清我也打发了，混合蛋清和蛋黄时也没打圈的搅，用的是自发粉，怎么就不起个呢？大伙给看看，哪的毛病？
* r7 P5 z, D' i& R! [8 _蛋清都打成这样了，倒着放盆也不会撒
$ ^( K+ L' v3 X# g" K我就用的压力锅的蛋糕挡，做出来就是这个奶奶样的，一点都不发而且底子颜色特别深" \+ [6 I. G" j9 R4 t
大伙给我看看是咋回事啊！！！
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助人为乐001

会不会是面的问题

助人为乐001

有人说用低筋粉做效果会好点

shjulia0130

蛋清打发出尖角了吗$ ]6 S. {: d& E7 _6 Q

李贝里的妈

回复 助人为乐001 的帖子& Y" b2 q( t# Y* e( c+ I2 J+ ~/ K7 F# l

, {2 @8 B6 `& X3 k9 K% ^$ q! o我看坛子里有妈妈用自发粉，做的挺好的

李贝里的妈

回复 shjulia0130 的帖子4 s9 n* g5 P0 Y9 t/ p1 H. K

+ T" f, F% B. A" N5 Q6 a. b出了，这点破蛋清我打了一个小时

mmcom01

给家里买了个电压力锅  http://www.kedooo.net/hot.asp?i=1300-124  昨日到货，质量不错，
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美观大方！炖了个排骨汤，肉很烂，汤也很好喝。0 J; s0 a) x8 q: ]( t, c
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焖的米饭也不错，很香、很筋道，家里从此以后方便多啦。/ {2 z# f4 o: L

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幸福的冰宝宝

必须用低筋面。普通面粉4加淀粉1就可配成低筋面。

小钱幺

看着不错呀，比我第一次做的强太多了
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|3009_5830

我的也是一样的！咋回事呢
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