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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑 / z5 O9 Z8 n7 |& D
' R) b: e1 z7 ^9 {
超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕（配图，但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~）. X F( x8 o$ l
材料：
7 X5 |2 d9 B. g全蛋4颗，细砂糖120g（如果觉得甜可以适量减少），盐1/2小勺，低筋面粉130g，无味儿油（普通炒菜的油）：30g，牛奶30g。8 L8 c6 O/ C7 w' J
工具：电动打蛋器，手动打蛋器，橡皮刮刀，面包机。) F/ t# |7 J6 b( m# S$ |4 }7 l- p: @
过程：
2 A( s( f+ R% C7 x1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀，放一边备用。/ D: y% K! Y# ^/ f
2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里，用一个更大的盆放热水，水温在40°以内（不烫手），把鸡蛋盆放入热水中打蛋（全蛋打发时，蛋黄中含有油脂，如容易形成气泡，比打发蛋白要困难，加温打发的话就容易的多了，但温度一定不能过高，不然就把鸡蛋烫熟了），全蛋打发到提起可画8字，并不会马上消失，就算打好了。
8 R( m- C9 ~' V5 S( q! b2 [5 V打发好的全蛋液：$ I: r4 l% C$ M4 M* s) p& {' b
3、将低粉筛入蛋液中，用橡皮刮刀上下翻动，并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液，切记不能画圈搅拌，避免蛋液消泡。: A) `7 E, p0 q9 C3 J7 z5 g
4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中，搅拌均匀，导入全蛋液中，继续搅拌。8 H0 c H: p0 k) R! \: R* P( L) J; j
5、将蛋液导入面包机的内筒中。 @5 V3 j" `, F; S
6、把面包桶放入面包机盖好盖子，通电，选择烘焙档（我的面包机是12号），面包机内置的时间是1小时，但实际用时40分钟（时间可以自行参考，以插入牙签后无液体为准）。
7 c% M% X# S% C2 M& C6 C出炉，看看成品吧：
, k4 A0 Z3 l3 s' R! Y* ^5 n$ N' C" M' x# N7 j
切开后组织细腻，蛋糕绵密，鸡蛋味儿香浓，真是满屋飘香啊~~~~~~0 k# _' s) Z0 g, X: q @! V3 a
8 H- w5 D! d) \3 e* ^2 R* I
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发表于 2012-12-9 20:00
