- 妈豆
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老北京奶酪,那种爽滑细腻的口感百吃不腻,尤其是现在的天儿几乎没有过度,一下就到冬天了。在家自己做好奶酪,放在冰箱里,闲暇的时候来这么一碗绝了! 9 o! C7 O+ W0 a0 R0 o* L( v
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8 C1 U d+ F5 m. Y8 c原料: 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量
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) p ?7 e- V: P3 T9 J" C做法:2 L- }8 H& S: J
1、将醪糟汁过滤,只留汁4 l- R! W2 S V/ a
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( F6 A, g d2 \5 F; x7 m; a% E% b2 ^7 U. i6 k; _; e
2、用量器量一下保留150毫升即可& x F* W5 k* f, M
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3、牛奶用锅加热& Q' g* v( M1 M2 t/ D4 {2 Y) x
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4、放入白糖,将牛奶煮开
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5 w0 u7 T5 N7 L# t5、因为做的不是双皮奶,为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出,当然也可以不挑
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6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里,徐徐搅拌均匀
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Z+ z& l4 t. Y$ e) E2 }: G) K) ]7、把牛奶醪糟汁倒入碗中, 用保鲜膜将碗盖上,上面扎些小孔,放入上气的蒸锅中,用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右,关火,不开盖直到自然冷却. j7 e c$ d" g7 Q
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8 ^1 ^4 R3 U& B" J8、冷却以后,取出奶酪,密封放入冰箱内冷存,吃的时候可以撒上松仁。" ]1 T; z2 n+ e) H
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既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧
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