angel_yew

    我得承认，我快黔驴技穷了，每周都换一个花样，足足做了三十多种小点心，如今真不知道该做什么给小朋友才好，找配方的时间已经远远超出了制作的时间了。
9 g- Y" V( R& C$ `: }/ Q% Z2 f* n    言归正传，还是说说今天这个苹果麦芬。因为红糖的加入，这款小蛋糕的卖相一般，但是苹果丁却很出彩，清甜爽口、微微有些汁液，比放果干的麦芬好吃多了。热吃有一种难以形容的撩人的香气，但是凉了之后肉桂的气味就渐渐浮出了，吃的少不觉得，我估计要是吃的多的话可能口感会有些奇怪。- [, o0 v+ S: j
3 b7 v* ~0 D6 j4 p6 _4 @6 r

angel_yew

# x7 K" @1 q+ O; P3 E2 W9 E& Z  R. F
回复 angel_yew 的帖子8 r& ]4 e) o) r4 y, u+ U
' [; n4 H3 x; l% s
  苹果肉桂麦芬（直径4厘米约36个）+ b8 [/ g* e# I. O* B( |0 V+ K
材料：低筋面粉200克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶130克，红糖100克，苹果200克，肉桂粉1小勺，香草精1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺（我做的多，自家吃的话分量减半就可以了）
; t1 r& W) G! M( w
  v/ Q0 ]1 Q+ l- U
6 I9 N4 D, k- t9 @8 `. y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ u* Z1 m& ]+ N
) [; x  }6 f* M6 @) P做法：
% ]6 n  C+ Y" h% ~' ^  ~; l   1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。我因为纸杯很小，所以苹果丁也切的较小。
- ^* g* F! y) x# p
: c+ {5 y/ c( L( t3 ~& u: b1 b6 P4 {& N, z. s5 d3 `4 ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 m1 Q  I2 S7 p' R: h' M8 }. {2 B2 t* Q' ?* p* m' \: w( Y" A
2.黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
0 o: r" E! {  D* i- J+ d$ B
% y5 v2 B, S; V, H6 e" B" W2 Q; i$ j/ ^% i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 ^% ?0 x4 s# ~: }; b# _8 G2 k' W: B0 ]+ d5 a5 y# \/ ?* p% P0 b
3.分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。/ M2 {. }0 Y  v3 f8 F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 _9 F4 e( Y0 y2 a4 R

$ F( Z% O$ N. k# s4 X' x4.加入香草精搅打均匀。这是打好的黄油糊。, R2 O9 F4 x( Y
3 C. \& p/ F- N$ \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" N4 v2 m7 Z( H8 b! Z$ T

( Z! O; h, j- t. B# \5.倒入牛奶。此时不需要搅拌。/ K4 w" ~5 T; L$ N- w6 a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% L7 {) a9 z' D8 O) u" w
7 u) L2 L% b: T8 J+ N, x- Q
6.面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。# l; }! X/ d3 P8 q1 d; j3 d2 o, D' d

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% `2 m/ q  h, x- Z! l
$ Y5 u) o- c8 P5 }9 y/ B% [. I7.倒入苹果丁，并拌匀。
; S% X! w) V  `, T- \, ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% o% t$ s' s. C  G8 Q

' p! m& {' J2 e/ U: \$ A  这是搅拌好的面糊
& o- X! ~+ q7 D) a' d% N ) [* B! j0 `1 V  C4 \: y: J
0 D. S# o' n5 L