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同志们,周日芊芊妈去参加单位体检了,除了超重一切正常,8过,芊芊妈已经比芊芊刚断奶的时候瘦身8斤了~这才短短的一个月哦~真的是好兴奋啊!于是,兴奋之余,芊芊妈就手工制作了这款三合一大面包,算是对自己的奖励吧~要少吃哦,继续减肥中~~~!坚持!!!9 f ?% `4 C O
【三合一花心大面包】(分量:8寸圆模)+ m$ ]6 u; Y8 |# N% R: f; o7 W
配料:高筋面粉200克,全麦面粉80克,水80克(面团光滑即可),细砂糖30克,玉米油30克,鸡蛋一个,盐1/2小勺,干酵母2小勺,奶粉2小勺,花生酱若干,肉松若干,蜂蜜若干。, J) p5 L) Z; V
烤焙:烤箱中下层,上下火180度,25分钟。+ j% Z. g, V! L5 K: Z1 V
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制作过程:) J$ |9 k' d0 E6 y9 V7 `% S/ d
1、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。
0 G U5 i$ _+ j# j2、取一个中间发酵好的面团,在案板上擀成椭圆形,铺上花生酱或肉松或蜂蜜,卷成卷后切成两半。
6 V$ H7 b) ?; d# H( q: u0 \3、把卷好切好的面团均匀摆放在刷过油的8寸活底圆模上。1 w+ c0 T4 p/ Z8 G" [! z# z
4、进行最后发酵,我用长帝25B的发酵功能,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层牛奶。
' k4 \+ G( Q4 }2 u/ q6 E/ N5 t& q5、烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中下层,烤焙25分钟左右,颜色满意后盖锡纸。) D# s" r. j E1 o$ `5 G
6、出炉开吃!9 H! _0 p$ I4 C- X! B
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