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{ 原料及比例 }
3 X3 M: J# W' ]" y) z' R) G/ @1 O, |! T$ b
原料:草鱼,猪肉馅,生粉,鸡蛋$ Q+ ~/ c9 Y2 C# _2 {# f7 |0 b
大料:生姜,蒜头,大葱,小葱
e) j4 Q9 K, n2 y/ o调味料:盐,料酒,生抽,老抽,味精,胡椒粉,耗油7 z, V& c3 f8 h" Y# J! {/ o
推荐比例:500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
; D5 E" j! C& Q3 s6 W( `配菜各位DIY:我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
N }5 Q, c2 `- c% W) `
8 l" g# ?# S6 a o{ 技巧总汇 }
% G7 k$ y- v# q$ [% C: b( S' ^% I' j& Z1 m: F1 e8 g( m$ c
1.鱼肉记得去鱼线,肚子上的黑色膜也要刮干净,鱼红肉去除干净。
/ ?: Y6 B* P x2.鱼骨留下炖汤,奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。* W. z8 G0 J6 Y) j$ L( Q8 h
3.我没有搅拌机,所以自己剁的鱼茸,有搅拌机的可以直接打更省事省力。1 I( U" k( ~* Q: F) j
4.配菜可跟自己喜好选择,如大家比较喜欢的,冻豆腐,香菇,木耳,海带,土豆等...
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