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本帖最后由 依依の妈 于 2012-10-30 03:05 编辑
5 t' l4 x! G( I% ~6 _
# h' R, P/ B& n6 n9 p3 W( W% j+ b 这个面包有人叫蜂蜜小面包也有的叫韩国小馒头，它的特点是油酥的面包底酥酥香香的，面包本身的味道像极了我小时候吃的现做现卖那种大方面包表面烤的颜色很深 甚至有点黑 吃起来香香的 是面香 没有牛油那些奇怪的味道 那时人们好像叫大方砖不知道它的名字叫土司！利用做面包的空档又做了红果果铺和两味儿蛋糕 慢慢发来 呵呵
0 g, o% Q v- Y$ n0 p' q' L5 Q l: k
你想来一块吗？
, @3 g6 t* k3 B! ~" `: Y
- B4 W4 i0 S, F/ W有特点的油酥底 酥酥香香甜甜的9 n" h$ z) N0 l* i# m9 p. c
1 M# A1 g8 G7 g+ v, W/ `来张特写
9 T+ ]( U0 m6 n2 q* ?材料：高粉175克 低粉75克 牛奶100克 糖50克 鸡蛋65克 盐1克 酵母2克 泡打粉2克 # M [3 B( b+ u/ ?5 m7 p
底料：黑芝麻5克 玉米油20克 低粉10克
K o3 a- l7 E: h# u
, Z4 R8 j2 x: R7 _" C1先加入90g的牛奶，根据面团的软硬再来补加剩下的牛奶
1 `( W; P2 u- j0 m+ p% _) B* \5 v, z w- S0 N
2在牛奶中再加入酵母和鸡蛋并搅拌均匀6 g" A. e7 @) t) L2 a
$ Q: \0 t9 h9 t/ k3将高筋面粉、低筋面粉、盐、细砂糖和泡打粉一一称量过筛加入面包机中
) ^6 p. L& g7 s" c
( \: C! U4 x1 c, J1 c$ }1 Y T9 X I4用面包机的和面功能和面30分钟至扩展$ D( h/ d9 h/ j" x& m
( x2 C2 l; G# o4 z J* p& F0 S8 p5 c
5揉好的面团
; n& V" X0 Y5 r& V. i& X3 O# |7 e& q: w% v
6面团放入面包机盖上保鲜膜按发酵进行第一次发酵，发酵二倍大，手指沾一点面粉，按一下面团不回弹就可以了
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# |' k# [4 f7 I N7将面团排气后分成十二等分，揉成圆形，醒十五分钟
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. Z0 c" J- z D% g/ b/ z' _8用砂糖6g（我用的粗粒砂糖）、低筋面粉10g、芝麻5g放入碗中拌均匀来做底部原料，另外准备一个小碗倒点水
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发表于 2012-10-29 10:04
