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方子来自君之, `- g1 |1 u. p6 N
【牛奶方块小饼干】* w. e. W: k. e' [& L! C6 r
配料:低筋面粉145克,奶粉15克,鸡蛋15克,牛奶40克,黄油35克,糖粉40克3 y7 }; h5 J" t4 V1 o
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约12分钟,表面微金黄色即可" W4 |" ^: ~# H! Y* v/ k
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制作过程:; S$ u5 {3 r$ Z7 c1 H
1、35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下,但注意时间不要过长)
6 {4 E P" J) y; f1 x2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋% g5 R8 U8 ~4 K* ]& u. p
3、继续加入40克牛奶4 r0 E8 J* u! I& }
4、用打蛋器搅拌均匀,成为混合液体。7 G* ~% g0 w, h; c
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀。
; d6 J4 C. }& t* I) a9 P6、把145克低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团。) p& J! U6 _ x* Q3 v, ^$ V
7、把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片# n0 v$ @! _! |" ], `" d+ Y9 @8 Q5 Z
8、把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。/ q1 V: u9 L9 v" G5 Z
9、把小方块排入烤盘。0 F5 i- n0 C5 n. G0 G9 H
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。" L% x2 o. b: o
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