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宝宝生日
2010-09-18 
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157 
1
发表于 2012-10-6 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      话说做这个蛋糕之前,我可是纠结和很久,KIRI的奶酪真的很贵呀,如果做完不爱吃就惨了,还找了好几家蛋糕店,都木有奶酪蛋糕呀,没办法,实在太想尝试了,狠心咬牙买了块KIRI奶酪,到手后马上行动起来,早上五点就起床折腾,边做边想,烘焙真是个无底洞……5 Z, \* a/ a# B7 Y8 i

: L3 G9 a% e- \( @& Y. [     不多说了,先上成品图- W5 U. f5 D( z" m9 C' o; D2 ]9 a
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2 \- a( c5 O- J/ G
    几个问题先说一下:1,方子是我转载来的,来自欢欢;2,蛋糕底层我用的超市买的粗粮饼干,一包2.5元大概;3,酸奶油是自制的,用了一小盒淡奶油,大约200G,柠檬汁两大勺,搅拌均匀后静置30分钟以上就可以用了。
     下面贴方子,来自欢欢
18cm的模子;圆的方的都OK!9 U  F  Y/ P) w
奶油奶酪   330g   推荐用KIRI的奶油奶酪~ 法国产~
* u% b  K1 w7 P, u砂糖       100g
9 f1 G0 N( m" Z+ O酸奶油     145g* r3 d2 i4 ?$ l( R* E8 \
无盐黄油   37g
, F6 e- M, o. o  c1 r香草棒     1/3根4 g# ?$ b" R8 k7 J5 E
全蛋       90g
# `! a  U* v9 \蛋黄       30g
8 A( L6 x8 u* |+ t% P4 ~8 ^玉米粉     11g 9 Y4 M; h0 ?! R
以上是奶油奶酪糊的配方~ 底部的饼干~ 我用的是全粒饼干~ 也就是国内的消化饼干吧~ 不太清楚了~ 抱歉~0 j# r; j3 `1 `# I1 I: U: h+ h
步骤;(我最头疼的来了)
, M' }- C0 Q) B9 V1,把奶油奶酪均匀的用保鲜膜包起来放进微波炉热一下~ 不要很软的时候拿出来~ 大概不要超过1分钟。. J$ r5 t% `- `% q
2,把1放进盆子里,把香草籽取出放进里面,再加上砂糖用橡皮刀搅拌,感觉像把山芋粘碎的感觉那样~( U: j% U. x" `" @( G8 q
3,按顺序把回温变软的黄油,然后是酸奶油的顺序放进2里面搅拌,这个时候换手动打蛋器,放一个搅拌均匀再放另一个。/ e* k5 {# M* G. P; z
4,把全蛋和蛋黄合起来的液体分3到4次加入3里面,加一次搅拌均匀再加下面一次,直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉。
; v# D. r9 ^+ H/ ?1 T5,玉米粉过刷一次性加入,用打蛋器快速搅拌。, @' q! b  O  t4 I
模子用烤纸围边,把面糊倒进去,烤盘上注入热水,大概1到1.5CM(我的烤盘很浅~所以我就注入了大概0.5cm的水~囧) + G  D% j0 W, V6 z
烤箱180度预热之后烤50分钟到1个小时,表面上色之后关电源,这个时候不要立刻开烤箱门,就这样把它放在里面闷40分钟左右慢慢的让它变冷,整个模子包上保鲜膜在冰箱冷藏一晚上,第二天你就能吃到超级超级好吃的奶酪蛋糕了!!!
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宝宝生日
2010-12-10 
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2083 
诱人啊,这么早就开始做了辛苦
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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不错不错,欢欢的方子我也用过,就是狠不下心来买KIRI,真心太贵了啊~~不过亲下次要记得发过程哦,让更多的妈妈能够学习到美味~~支持~~~~

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宝宝生日
2010-09-18 
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回复 /love丽香 的帖子
5 d' T; ]% i" M. I8 s, m  E! T/ [" D8 {. V) ?
当初我要是有这个劲头儿学习就好了

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宝宝生日
2010-09-18 
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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
, k! u8 C2 c7 Z6 H1 T* F( m% h
+ r" h1 ^2 ^( @$ I) f! C恩恩~~孩子太闹,什么都不让干,每次都是深夜奋战,一个人也就懒得拍过程,这次也是趁孩子还没醒起来做,呵呵~~~下次一定拍个过程下来~~~糖糖妈也看欢欢的方子哦,吼吼,那肯定还有好多人都是共同认识的,有空加个微博吧,(*^__^*) 嘻嘻……

点评

超级无敌糖糖妈  我就找方子的时候能想起来去看一眼,换电脑了,存的地址都没了,话说好久没去转转了呢  发表于 2012-10-7 15:31

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宝宝生日
 
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亲 真棒哦
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
回复 超级无敌糖糖妈 的帖子" @, O- h7 T1 r3 I5 n5 a

& l1 r: B0 h9 _1 l$ c恩恩~~孩子太闹,什么都不让干,每次都是深夜奋战,一个人也就懒得拍过程,这 ...
我就找方子的时候能想起来去看一眼,换电脑了,存的地址都没了,话说好久没去转转了呢

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宝宝生日
2010-09-18 
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回复 美丽宝贝の猪猪 的帖子' M$ p+ u7 c) Y( P. F2 C  _0 D" S0 }2 ^

/ \. W7 A: [0 B0 ?4 I" M谢谢亲
0 N3 |0 V! u: ~& q$ N* ^
朵朵妈

学 士

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宝宝生日
2011-02-06 
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亲,做的真不错,支持哦
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【丝语妈】首战经典奶酪蛋糕~~~~~~有方子哦~~
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