事儿他妈妈

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【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)
. F: Z5 M( f& W4 f配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)
; @9 u( H4 C! }0 z$ w7 o烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟
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" h" k) i  }$ L5 K) T以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......
; E$ W3 P  v4 F3 G下面上图：
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超级无敌糖糖妈

这个温度不成哈，家里小烤箱的话160-170度30分钟左右就够了

事儿他妈妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子3 q2 A( }" a) Z* f0 f5 w! [

5 o+ D  K! r6 g0 k9 L$ T果冻层是咋么出来滴呢~4 J  g/ W' n6 w1 {

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子0 ]/ |8 m% U5 m9 r. H

0 h/ E+ n' v9 ?% N7 l6 F果冻层是咋么出来滴呢~

没拌匀就有果冻层，再仔细看看戚风教学那个帖子

feiniao8273

再把糖糖妈那个凄风帖子看一遍。保证成功啊。8 H1 u- D, ^$ @$ P
我都把糖妈的帖子给打印下来了。

绿光greenlight

亲爱的，我刚看见这照片，以为是巧克力戚风呢~别拍我啊~

事儿他妈妈

回复 yl_liy 的帖子7 |5 r$ S8 U5 T1 k
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我恨君之的方子...
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安然之家

再接再励 火有点大了。。。。。

事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子
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% v  ]% y- v7 q* o+ A嗯，下次降温，放底层# `$ o: B3 Q9 K( n: g1 H. T

事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子, T% Q( l" G6 [8 J! u

3 n+ \! F5 I  A; E; Z4 Y/ K学习糖妈的帖子，再接再厉( _7 M% t+ I# m