事儿他妈妈

2 N8 z' }0 z; z9 r. J
; l0 N7 M* [/ g6 ~【戚风蛋糕】(分量：6寸圆模一个)) C; {% p, U1 W* F
配料：鸡蛋3个(约50克/个)，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)
' u# U3 |4 i, |% K烘焙：6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟
6 Y$ b, v; T. l2 O1 d; T0 K; i6 @$ A
以上是君之的方子，操作中打好的蛋白放进冰箱冷藏，然后准备蛋黄糊，分步混合均匀之后，由于烤箱没有预热好，我又把混合糊放进冰箱冷藏，之后拿出来就放烤箱了。我把圆模放在了中层的烤盘里，过程中看到鼓出来然后又瘪下去，估计是里加热管太近了，上面黑掉了，出炉后倒扣，回塌严重，切开还发现了果冻层，总之彻底失败，但边上还是挺好吃的，唉......2 }7 [2 l; V; c2 u
下面上图：
5 z/ S8 v" ]) p/ [6 R: r! H( T$ k9 |% r- z
) a2 w3 r, ^2 z- Z
; G& J" }+ z/ e0 y8 Y0 n
1 g: O' c, W) |( E1 n% ^: \0 Y# b

8 ^% s6 r/ n3 R
2 ]; L9 S3 Q( @  G5 m
) n- ~) J8 c# k) B: h8 |9 L7 `4 j4 a# O: L- y: r. ~

% W+ R- k$ Q; a
8 ?  h; B) `" C# O, r+ M: C, ?# Z2 I: N- Y2 H/ \6 M- \
; a+ t* e$ a. Y* Y* ?4 ]3 L
5 l4 Z. [* j$ I" B& Q7 C+ f* t  r0 K0 h8 O

1 S# Z) D) J" a2 P  G8 ]" j  \- N6 ^" D7 V' H
1 }, p3 J# p6 U0 u2 l* s
0 T, w; R7 h- V# o1 O* d$ W# ?
  l; P2 Q6 I& w  K0 f" ~0 I( ?0 a

超级无敌糖糖妈

这个温度不成哈，家里小烤箱的话160-170度30分钟左右就够了

事儿他妈妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
/ T5 L: \  K' K
' x6 K; Y; ?# @) A) }# |" D! x2 p2 H+ S) b果冻层是咋么出来滴呢~
* f5 Q9 v8 l( k# M1 u! Q

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子5 H6 a7 r4 s% h

5 R) V: Y3 M+ H& s# x6 H果冻层是咋么出来滴呢~

没拌匀就有果冻层，再仔细看看戚风教学那个帖子

feiniao8273

再把糖糖妈那个凄风帖子看一遍。保证成功啊。) z- q3 g3 }8 b9 K# T4 I
我都把糖妈的帖子给打印下来了。

绿光greenlight

亲爱的，我刚看见这照片，以为是巧克力戚风呢~别拍我啊~

事儿他妈妈

回复 yl_liy 的帖子
" l! ?3 X1 K5 C( m/ a; f$ M# X* Y) R' p0 l  S. H( N
我恨君之的方子...! R4 O& x! V/ ]$ r

安然之家

再接再励 火有点大了。。。。。

事儿他妈妈

回复 安然之家 的帖子3 [- l8 A) N/ ?/ N; z

7 h/ S5 k! E: d嗯，下次降温，放底层/ @( \5 m0 z. C" x9 Q% K

事儿他妈妈

回复 事儿他妈妈 的帖子, K/ T$ ^' g8 }( a5 p! H
; F& ?% U2 E. S4 p5 y& A1 J9 S) X0 E
学习糖妈的帖子，再接再厉& I/ k# o, P* t7 O