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: ~3 k9 ^7 Z7 J( k' ~       我在参加月饼DIY大赛活动  活动贴http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html
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看到坛子里的妈妈纷纷晒自制月饼,我也坐不住了,来吧试试手吧,毕竟前面这么多经验可借鉴,不会失败的.- y$ q7 \7 X3 A! S8 {. o7 P6 G3 h

% h  n/ s2 F$ w: g: X. j+ R华丽丽的月饼登场了!: p5 B2 k3 w' R6 O

$ q9 Z* |7 `9 E; }# y, |3 T兔儿爷,也来一块吧!
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用的君之的方子和然然妈的.
2 W8 u" d( a; ^! f我的月饼模具是75g的.转化糖浆是从网上买的.
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饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克,枧水1克，花生油25克.(这是10个量,我做了20个加倍)

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接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉，揉成饼皮面团。
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饼皮面团静置醒发1-2个小时后，分成15克1份，共10份。(我分的20克1份,因为以我的手法15克根本包不上,事实证明皮也没裂,也不厚.)4 P* m& }  U5 @% `9 K4 \

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五仁馅料- v, f  H# r6 e/ S$ H; ?0 m

  核桃80G 花生45G 黑白芝麻各10G 大杏仁45G 葡萄干20G 玉米油20G 糖25G 糖桂花1大勺 水25G（最后用水调软硬度）炒熟糯米粉50G (在此不缀述)

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同时还准备了紫薯馅和枣泥馅, m5 k7 r- ~9 r8 |" h4 |
枣泥馅是从网上买的,冷藏后也太稀,弄不成团,于是掺了一点熟糯米粉.) e9 T- @6 K( j% q' C  q6 Y4 G, W

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面皮20克,馅60克,包成团.
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! b; b$ G# _4 q6 Q月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。- A. o- m. Q1 V" E! u3 c3 L: G

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脱模入烤盘中，烤箱预热200度+ h& D6 ]- |5 {! x. L( u8 k$ v, p
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月饼喷水后入烤箱5分钟定型$ W! ^9 \! b2 u
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待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。