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2 g5 M2 {1 c" f0 E2 X5 _" i; `       我在参加月饼DIY大赛活动  活动贴http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html5 j: \4 T8 A# Z5 W

4 F( }/ }2 v7 y" Z' @看到坛子里的妈妈纷纷晒自制月饼,我也坐不住了,来吧试试手吧,毕竟前面这么多经验可借鉴,不会失败的.8 B* i4 N$ Y( u! ]; [# M
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华丽丽的月饼登场了!
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, D" O6 Y$ S6 p. E' u兔儿爷,也来一块吧!
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用的君之的方子和然然妈的.
4 M! r4 A) v1 B( s1 \% N5 t  ^我的月饼模具是75g的.转化糖浆是从网上买的.- }, {' k  D) V" S  H' O6 H6 T$ }2 v
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饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克,枧水1克，花生油25克.(这是10个量,我做了20个加倍)

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接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉，揉成饼皮面团。% h5 [- g2 Q% R9 A1 R% H! t, X7 M8 x7 H

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饼皮面团静置醒发1-2个小时后，分成15克1份，共10份。(我分的20克1份,因为以我的手法15克根本包不上,事实证明皮也没裂,也不厚.)8 U2 ^" j' r5 N
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五仁馅料. B$ b+ `9 \  h& l: C

  核桃80G 花生45G 黑白芝麻各10G 大杏仁45G 葡萄干20G 玉米油20G 糖25G 糖桂花1大勺 水25G（最后用水调软硬度）炒熟糯米粉50G (在此不缀述)

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同时还准备了紫薯馅和枣泥馅6 `) [- `- e, Q  N' h* B! s3 I
枣泥馅是从网上买的,冷藏后也太稀,弄不成团,于是掺了一点熟糯米粉.1 A) v" A$ \5 N9 f% q& P% U) H

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面皮20克,馅60克,包成团.* M  i# d$ Q) n" R% V) f

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月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
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脱模入烤盘中，烤箱预热200度& S4 z7 \( V" R
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月饼喷水后入烤箱5分钟定型# P9 W$ {+ }0 e

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待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。