爱小C

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2 v2 @! H: ]0 W% E最近有时间给家人做了些营养的美食，之前做的没想起来晒，就把前天做的肉皮冻子晒一下吧！先看下图：
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. d  H+ {) T) p! c' Y; C食材：猪肉皮    黄豆    大料  葱   姜    酱油    盐  一次性剃须刀 等, K+ L6 ]) x# {2 q  M0 R* z& X
1：先把干黄豆用温水泡上两个小时（也可以更长）
; C) M" O0 c. z+ K2：相信很多人对猪毛很反感，我也是，所以对它进行了两次彻底处理。.把买来的猪皮在板子上铺平，用一次性刮胡刀刮毛，直到你认为刮干净为止。
7 j3 s% m+ K- X, ]3：在锅中加入水烧开，放入大料，葱段，姜片（去腥味），把猪皮放入煮10分钟。1 v* s& L. x8 t- G& a2 U
4：猪皮捞出，铺在板子上，这次是去油，把猪皮内侧的肥肉用刀刮干净，只剩一张皮。
" }& \7 L6 r! O$ p5：再次去毛，把空锅烤干，小火，把猪皮带毛的一面冲下，煲上面的毛，如果有，它一遇热就会变成灰烬，但小心别把猪皮烤焦了
/ S# B* K' x; J, ]6：这次讨厌的毛应该够干净了，把猪皮切成小指长，5毫米宽的（根据你自己的喜好也可以切别的形状）% m# X! F) c* e/ {
7：煮黄豆，放点盐，一个大料，煮熟为止（尝），煮熟后连水一起倒到小盆里，因为如果凛干，黄豆一见风会风干0 k  G% B) O" |* @& {% [9 V  x, @
8：现在开始炖肉皮了，肉皮和水，1:5的比例，也可以自由掌握，想吃肉皮多点少放点水。
& D4 t/ @" o+ f/ r) o. C9：然后在锅中加入葱段，尖辣椒2个，大料一个，海天一品鲜酱油少许，我炖了两个小时，烧开之后小火，我用电磁炉800W的火，如果嫌慢用高压锅也行，拧到头。
: ?; f& a: I' h/ d- f10：停火后倒入煮好的黄豆（或者关火前10分钟就把黄豆放进去），搅拌，然后倒入容器中冷却，凉了之后放冷藏室，转天拿出来就可以吃& i) C2 c3 k, \* \8 v/ T  s
了。
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11：如果不太咸，可以像我一样，拌一下，放了酱油，醋，盐，搅匀，拿个碗切香菜和葱丝垫底，炸点辣椒油浇上面，等凉了一起倒入调好的肉皮冻中搅匀，行了，开吃吧！' k: Q) U! ]- B5 |  g  E" Q
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欢迎互相学习1 H  }* L  K) [# t/ Y

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sunnygl

没图啊555555555

悦茗妈

回复 爱小C 的帖子3 S. x- d9 R+ N, Q

! o$ ^2 i! W/ P2 A+ V图看不见呢,我喜欢吃这个!

怜妹妹

我喜欢吃木有肉皮的肉皮冻子，哈哈

爱小C

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那就最后煮完，把肉皮捞出来，剩下的汁子冷却

怜妹妹

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) E7 p- C$ c3 R0 a8 B9 m那就最后煮完，把肉皮捞出来，剩下的汁子冷却

对滴，我就吃这个，哈哈

小伊娃

爱吃这口，我记得小时候到冬天爸爸就做好像叫辣豆