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菲菲

初 二

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宝宝生日
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发表于 2012-9-9 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱小C 于 2012-9-11 09:44 编辑 7 z/ E0 r0 H' ]% i, X
  }' S( t# Z4 m( ]
最近有时间给家人做了些营养的美食,之前做的没想起来晒,就把前天做的肉皮冻子晒一下吧!先看下图:7 C( Y4 x4 G8 g! G  P8 v6 }3 B

* z1 p  N: ^' l- P! W食材:猪肉皮    黄豆    大料  葱   姜    酱油    盐  一次性剃须刀 等
4 H/ a9 w: @. K# k' z2 E1:先把干黄豆用温水泡上两个小时(也可以更长). h4 B% k! h9 q4 U1 z7 a8 ]
2:相信很多人对猪毛很反感,我也是,所以对它进行了两次彻底处理。.把买来的猪皮在板子上铺平,用一次性刮胡刀刮毛,直到你认为刮干净为止。) Q; c' C1 z4 `; \4 d2 C, A
3:在锅中加入水烧开,放入大料,葱段,姜片(去腥味),把猪皮放入煮10分钟。- K+ y3 A/ N$ i; U4 F
4:猪皮捞出,铺在板子上,这次是去油,把猪皮内侧的肥肉用刀刮干净,只剩一张皮。5 Q4 c; o$ [( O# f
5:再次去毛,把空锅烤干,小火,把猪皮带毛的一面冲下,煲上面的毛,如果有,它一遇热就会变成灰烬,但小心别把猪皮烤焦了. n4 [4 R* m; d( J" e! D5 y; {  T
6:这次讨厌的毛应该够干净了,把猪皮切成小指长,5毫米宽的(根据你自己的喜好也可以切别的形状)' s& Q  b: ^6 r4 }
7:煮黄豆,放点盐,一个大料,煮熟为止(尝),煮熟后连水一起倒到小盆里,因为如果凛干,黄豆一见风会风干
6 h4 m' g. B, V8:现在开始炖肉皮了,肉皮和水,1:5的比例,也可以自由掌握,想吃肉皮多点少放点水。
; G4 E) Q9 h8 E8 g/ U, h9:然后在锅中加入葱段,尖辣椒2个,大料一个,海天一品鲜酱油少许,我炖了两个小时,烧开之后小火,我用电磁炉800W的火,如果嫌慢用高压锅也行,拧到头。* f4 o; X2 X% _
10:停火后倒入煮好的黄豆(或者关火前10分钟就把黄豆放进去),搅拌,然后倒入容器中冷却,凉了之后放冷藏室,转天拿出来就可以吃
# J/ H6 u' V" H: R- o9 X了。' V+ j: G0 u4 v$ B! _
, Q1 _5 E4 b  C) n7 c  q
11:如果不太咸,可以像我一样,拌一下,放了酱油,醋,盐,搅匀,拿个碗切香菜和葱丝垫底,炸点辣椒油浇上面,等凉了一起倒入调好的肉皮冻中搅匀,行了,开吃吧!3 J+ N. a4 z8 A; D6 Y3 o6 ~
$ O8 @) [' K2 {0 d
欢迎互相学习( ?- n" a% c4 j/ e1 q5 K- O

# q% w% y  m- x: k/ ?- R* }9 n% }# N& l* ]

5 M% V! ~8 h5 ~+ Y/ O

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宝宝生日
 
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没图啊555555555

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图看不见呢,我喜欢吃这个!
家有小萌兔

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我喜欢吃木有肉皮的肉皮冻子,哈哈
菲菲

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4 s7 k0 d# [# U: r5 d那就最后煮完,把肉皮捞出来,剩下的汁子冷却

点评

怜妹妹  对滴,我就吃这个,哈哈  发表于 2012-9-11 15:25
家有小萌兔

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宝宝生日
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那就最后煮完,把肉皮捞出来,剩下的汁子冷却
对滴,我就吃这个,哈哈
冻冻妈

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爱吃这口,我记得小时候到冬天爸爸就做好像叫辣豆
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厨娘之肉皮冻子
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