粥自古就被认为是养生的佳品，一年四季的养生都离不开粥，尤其是当进入温差较大、气候干燥的秋季，要强身健体、滋润皮肤，粥对人们而言，可以说是秋季饮食中所必不可少的良物。下面小编给大家介绍秋天宜选择食用的30种粥。 1.山芋粥; C+ B' v! q; B+ U3 K
山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。& l1 ^" m" q4 P& U
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2.南瓜粥 大米用凉水煮30分钟，南瓜去皮去籽，切小块。放入米粥内，继续煮至粘稠。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;还有预防前列腺癌、防治动脉硬化、防治糖尿病、降低血糖， 保护胃粘膜、帮助消化，预防癌症等作用。
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2 P; _# O4 Z7 m a0 i2 W3 w 3.皮蛋瘦肉粥' w2 l2 s/ @1 h; n) E
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主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。
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4.芝麻粥
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芝麻50克、米100克。先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。0 I- y! M" [% S9 W% G
0 C% }* H; j0 S$ m( W 5.红豆莲子粥9 i% _* d- Y& {6 U# L( v0 s
9 S$ s+ J% c7 v% h: ?& m* m 健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。" L8 F& F c1 z0 j
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6.牛肉粥
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& u5 _% D. F! k6 F S* a 切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。
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7.山药安神粥! u7 k; N0 {( @6 O* U: P' D/ x4 R$ W
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此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。
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$ }/ E" P" B8 x( c s 8.乌鸡肉粥/ _1 |: z* u# k/ R# t( P! ?1 s
' H& P* `0 Y1 A4 k; | 乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血等。- p# u/ @& D. G5 \
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9.八宝粥
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也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。- C; s# e8 E6 H! X! E
& P" o) `/ y: x' n5 x8 U 10.木耳粥" ?, `* ^# ~, T# _3 Y
( E$ I& H' u6 { 取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺补脑，滋阴养胃。
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11.枸杞粥6 V; e5 r) d+ @$ O# H
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枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。
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! i1 h6 f$ X) o. @# Z5 Q" I8 s0 \( { 12.胡桃粥' j5 z' H# ]+ B+ b
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取胡桃仁捣碎同粳米同煮，胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。有补肾、益肺、润肠的功用。/ s6 c, S ]6 z: }: k
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13. 红薯粳米粥
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红薯粳米粥由红薯和粳米制成。可选两块红薯和适量的粳米，具体做法是将红薯洗净、去皮，切成菱形块;粳米洗净后放入加水的锅中熬煮;最后放入块状的红薯熬熟即可。粥中的红薯性味甘平，具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。其与粳米熬成的粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效，在秋季常食此粥，还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪，起到延年益寿的功效。6 E6 f$ A1 Q$ b
1 O# _! ^. |9 g" h. i u# `$ D$ N0 a 14.胡萝卜粥! u4 ^7 g1 A) E" I+ y5 S! ]
+ `1 Q: ?& W5 h- c. m8 s 将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥，能健胃、补脾，助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。' ]: q% E) _- l1 }5 ?; V. ~3 s
' M+ w, `5 B# @ m7 c# ^* ^ 15. 银耳粳米粥
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9 o+ R) V9 h. p* R8 v( E 银耳10克提前泡发，与粳米100克共煮成粥，粥熟后加入蜂蜜少许即可。每日1次。是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。, Y" G3 d8 n+ g, _0 h. s
# n0 J6 Q/ E. F6 m2 p/ ] 16. 莲藕大米粥3 `1 H7 {( y: e# q' q
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莲藕是秋季最佳的水生食物。中医认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。取藕100克，清洗干净，切成碎末，与大米50克共煮成粥，粥熟烂后，加蜂蜜适量，混匀，即可服用。每日服用两次。; m8 Y: N4 e1 }9 _3 L, Z
; U) `/ p4 F% H" I 17.土豆大米粥
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土豆是秋季营养最佳蔬菜。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用两次。
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/ t* a" k- R; E2 a- B 1 8. 玉米面粥# ?+ v2 E- l* u$ H4 h0 E: @
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玉米面50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少，甚至尿道涩通、石淋等病症。* I* T+ z+ N" b! ^ N6 V: H3 g
/ k6 Q; L$ B. l: O3 R, P 19.苹果粥
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) o* H1 W- X2 {% j# {( d 苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。
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20.菊花粥- l5 V9 p6 [( T6 X
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菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。( l) }1 W, w8 } p' C
: I! g1 U; [0 \$ E9 m$ ^ 21. 生地粥
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生地黄25克，大米75克，白糖少许、清水适量。
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. u! n7 O8 d& B 做法：
5 S4 D) M- L' u# R4 l 1.生地黄洗净切细，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。
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" O' v, L' B8 \2 Y5 B# [ 2.将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。生地粥具有益胃生津可做肺结核，糖尿病患者之膳食。
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; _: d: O7 P, S. N$ q% _# [ 22.韭菜粥
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) M! d% w# h' G2 { h/ q 韭菜20克，大米90克。将大米洗净煮成粥，将熟时放入韭菜，大约2分钟左右改小火至熟。待温热空腹食之。韭菜具有温肾壮阳的作用，和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用，对于忙碌的中年夫妇来说，还能防止性功能减退。1 D5 d: i" `- P% [$ R) a. v1 j
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23.枸杞叶粥1 [5 u% {8 o W( }& V* Q* F6 u6 S
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鲜枸杞叶250克，大米适量。大米先用大火熬煮，将熟时加入鲜枸杞叶，用文火煮烂即可。鲜枸杞叶可以补气生血，此粥对阴虚有一定的食疗效果。( l6 U4 \& A+ ^+ r5 Z
# D2 r" N6 P) Z, w 24.板栗粥2 r+ Z+ ]& p2 K
T$ `7 F3 `- [0 W& w* E: } 板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。/ f! Q5 q+ W) D
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25. 生梨粥: ?2 a% D3 w) o" n
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取生梨2只，洗净后去皮切成碎片，加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。2 \5 f* _- y0 }5 Q. ?' ]( G
3 O# t; J/ ]9 |; N" B$ O: N 26. 蔗浆粥
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) F6 R: W5 U/ F% D 取新鲜甘蔗几段，削皮去节，榨取汁。大米50克煮粥，待粥将熟时，加入蔗汁，再加入少量蜂蜜，每天服此粥1～2次，对干咳无痰者有帮助。# u: q5 s& W" J- h3 a, u6 }7 w5 M' e
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27. 百合粥
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8 a; k1 H* j7 [$ @( _ 百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。百合粥：百合干30g，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中、养心安神等功效。
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28.沙参粥
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" R( y- \6 \4 o. s7 K 取北沙参15～30g，加清水煎煮30分钟，滤渣取汁后放入粳米100g，煮至半熟后酌加冰糖少许，再煮1～2沸即可，每天早晚食用。* d$ E1 W. s. m9 U, r
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29. 燕窝粥/ ]' b9 L4 g; \
, c% Y$ s; @8 [4 Q; N2 V9 ? 燕窝6克，糯米60克，冰糖100克。燕窝浸泡发胀，浸入凉水中，用小镊子将燕毛择净。糯米加水煮粥，煮沸后，入燕窝、冰糖，文火熬煮。燕窝粥具有养阴润肺功效，每日早晚服食，用于虚损，肺结核，慢性咳嗽，咯血，盗汗，大便干燥。脾胃虚寒，痰湿停滞及有感冒者忌服。
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30.郁李仁粥) j1 O9 |$ [; W
; M0 {' B: w+ u0 a 郁李仁10g，大米60g。以水100ml研郁李仁，滤取汁，加水至1000ml，加入大米煮粥食之。郁李仁具有泻下，消炎镇痛功效，尤其适用于气滞肠燥的便秘。8 |, S* O. r3 F- M: y, v9 n
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发表于 2012-8-18 09:14
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