从小就很喜欢吃鸡蛋羹，以前做的时候不太讲究方法，会有蜂窝孔，也比较老，但我也没觉得这有什么不好。直到三四月份看了美食节目学的这个，自己亲自动手做了，才知道，原来鸡蛋羹还可以这么的嫩滑，布丁一般的可爱，真是太欣喜了。昨天给依依做时想起来了，估计有些亲早就知道了，但肯定也有亲不知道，就让那些不知道的亲们看下吧。
首页留念
8 Y: |3 c$ ]- o# r% B6 }! o5 d8 y
亲们如果想给宝宝补钙 就把干虾皮磨成粉 放蛋液里点 同时减少盐的用量或直接干虾皮粉取代盐 都知道含钙最高的是虾皮 磨成粉宝宝会更接受 这样的鸡蛋羹是鲜咸口的
9 X$ z6 @3 \8 H7 g6 c
6 ^$ n+ @' J. W
& J+ f% n: O7 j) F( [: v% |& K; w
材料：2个鸡蛋 盐适量
9 B. x) S. ^' Z
* [0 n1 V$ K2 I' w- a b8 _% B
鸡蛋两个备用。
3 u2 G% Y. \* v+ K% S% V5 q7 d) T. t
S% x9 K4 d7 p. ~& L6 J
把鸡蛋打散。
/ x; }% U3 b2 k3 N( o* ?
$ ?3 |' r4 E) a/ G6 G
加入等量的白开水或纯净水加适量盐搅匀。
2 c8 [1 h3 R4 ], f, F& p8 ?: ]; ?5 E# n9 k# x- B; S' `3 M
打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。或者用勺把泡沫撇出来
7 p0 I8 g7 k# |+ j; M
{2 V6 B% F- e& i. L: j, @) s/ ?4 q
蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，扣个碟子，中小火蒸。" E1 }" y- q! a( `4 ^0 |! b* ^
. N3 ~: w8 C( x% a
# B/ F0 K- n! M+ U# U
蒸个15分钟左右。
( @# F/ D3 ~" u q( F4 s
# a7 z# b' t' v6 P$ J V, F吃时放点酱油点几滴香油就享用美味吧 嫩嫩的滑滑的特别的细腻
6 K* v G! B/ B) U* J w1 y% a" e; T' k2 o2 z( Q
来个特写
窍门：1.加等量的白开水口感会更嫩一些
2.泡沫撇掉不会形成蜂窝孔
3.蒸时扣碟子避免水蒸气滴入碗中形成蜂窝
: j/ T5 w8 C$ _8 S: L
发表于 2012-8-17 17:04
