从小就很喜欢吃鸡蛋羹，以前做的时候不太讲究方法，会有蜂窝孔，也比较老，但我也没觉得这有什么不好。直到三四月份看了美食节目学的这个，自己亲自动手做了，才知道，原来鸡蛋羹还可以这么的嫩滑，布丁一般的可爱，真是太欣喜了。昨天给依依做时想起来了，估计有些亲早就知道了，但肯定也有亲不知道，就让那些不知道的亲们看下吧。
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亲们如果想给宝宝补钙 就把干虾皮磨成粉 放蛋液里点 同时减少盐的用量或直接干虾皮粉取代盐 都知道含钙最高的是虾皮 磨成粉宝宝会更接受 这样的鸡蛋羹是鲜咸口的
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材料：2个鸡蛋 盐适量
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鸡蛋两个备用。
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把鸡蛋打散。
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加入等量的白开水或纯净水加适量盐搅匀。
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打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。或者用勺把泡沫撇出来
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蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，扣个碟子，中小火蒸。( N) C$ @7 P+ G1 a0 q7 M4 [8 M
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蒸个15分钟左右。
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吃时放点酱油点几滴香油就享用美味吧 嫩嫩的滑滑的特别的细腻
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来个特写
窍门：1.加等量的白开水口感会更嫩一些
2.泡沫撇掉不会形成蜂窝孔
3.蒸时扣碟子避免水蒸气滴入碗中形成蜂窝
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发表于 2012-8-17 17:04
