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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-3 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-7-3 10:29 编辑 ; k  y# t8 s$ `- L
+ }. [, U7 ^  F% R! H' U
我在参加我为烘焙狂+第四季烤箱菜http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
" S0 o# C/ X- j* n0 o8 c        这个算是我的自创菜式吧,以前无聊的时候琢磨玩的,昨天看到香菇还不错就买了些,拍了过程,和大家推荐下~
, ?: }  g8 v9 _8 y+ ]" J4 @        主要是做起来比较快,也不容易失败,配上凉拌时蔬清清爽爽,是一款非常容易上手的烤箱菜~
: `7 ~1 Y* |& W* g2 k' K% v2 r2 p# \  r3 \+ m

* t0 ^, F# U* P4 V3 P  c糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html7 F$ s& u; T# u7 T  w

" G9 t  G4 \( \: o: v' F) O, f
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-7-3 10:07 编辑 + `5 e7 g$ x8 E$ x
$ V5 |% G+ b! K
肉茸焗香菇2 T# H. O" ^6 G1 }4 k3 v
原料:
  S4 @( B) _+ `2 n2 ?* M& \6 M香菇,猪肉馅,马苏里拉奶酪,切达奶酪; a. n9 c2 n$ P/ j
配料:
' M# c5 ^* T% n- C
姜末,料酒,生抽,老抽,鱼露,糖,香油,披萨草,罗勒叶,黑胡椒,孜然
9 P0 |% E, o9 d3 l! t' k5 `3 p& z1 l6 D# Z  ^

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-7-3 10:11 编辑
6 w6 F$ d& j, N5 s. S5 N& W4 X" Z" V8 M, }* E
1.香菇洗净,去蒂,擦干水分备用# q1 q: j0 f2 m. Q' F
2.把香菇蒂切成末,姜切末,加入到肉馅中。加入料酒,生抽,老抽,鱼露,糖,香油拌匀调味,注意不要添加额外水分,不然烤的时候会出水。鱼露中有盐分,不需要加额外的盐分。肉馅盖保鲜膜腌制备用。5 i3 ^! ]0 K1 R7 ?

. r) O; N' T: b* A: c( G( b" Z- Q  c0 e) A) V) M

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-7-3 10:13 编辑
+ J! {( ]/ u/ J
7 H* O. L& c% X7 I' H+ E3.把香菇用刀划出米字型,注意不要下刀太深,以防把香菇切断# i/ N$ t2 p0 n6 `. x0 y$ p$ {2 R

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-7-3 10:13 编辑
4 ?. F9 X2 X) G+ n2 {. C" b+ n( C
0 e& X1 ~4 N7 C! A, i4.烤箱预热180度,将香菇放在烤架上,刷上薄薄一层玉米油,中层约5分钟,把香菇中的水分烤出来.
! h2 c& E: Q8 l' D  e5 `3 M
/ W1 k& J$ K+ g; u% R2 J
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-7-3 10:15 编辑 - l' ^* Q1 b4 m! [3 M7 G
2 b  o1 p+ g0 E/ J7 N* H& C0 C
5.烤的半熟的香菇翻过来,把肉馅抹在香菇中,上面铺上马苏里拉奶酪,切达奶酪碎,撒上披萨草,罗勒叶,黑胡椒,孜然。
# J8 I/ M: {* U8 W/ F- E$ P/ T6.烤箱预热200度,约18分钟,奶酪变成金黄色即可。烤的时候烤架下面垫层烤盘,烤盘上铺锡纸,不然滴上油渍不好清理。9 w4 Y. f1 d; K8 s, U. L
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2011-09-27 
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蘑菇好像你上次教我做过一次,挺好吃的,今天一看你做我又想吃了,鱼鱼飘过~~

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超级无敌糖糖妈  绝对快手啊,省时省力还好吃,最适合你啦小馋猫~  发表于 2012-7-3 10:32
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2010-09-01 
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这个好啊,我爱吃蘑菇呢~

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超级无敌糖糖妈  我也是我也是,我爸以前不喜欢香菇的味道,后来我炖排骨,做红烧肉,还有这个都放香菇,他也爱吃上了  发表于 2012-7-3 10:33

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我也要做,我也要做$ }, n9 f4 T  t) |

% n: }2 A1 m1 t8 Q0 C7 v看着挺简单的,就是好几种奶酪不懂- m+ i+ r5 u$ G8 a$ i. x

点评

超级无敌糖糖妈  有啥放啥吧,切达不一定要放的,因为我家一大一小喜欢这个味道~想放的话,超市卖酸奶奶酪那个位置就有哈  发表于 2012-7-3 10:33
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2009-06-02 
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蘑菇好像你上次教我做过一次,挺好吃的,今天一看你做我又想吃了,鱼鱼飘过~~ ...
绝对快手啊,省时省力还好吃,最适合你啦小馋猫~
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