本帖最后由 白山黑土故乡情 于 2012-6-14 00:24 编辑 4 ~7 K, n; _( b4 I! E5 F1 r
" B6 ^; y, T- W. |看到姐妹们分享的天津美食，让俺不禁怀念家乡的味道！俺是东北人，吉林延边的，很喜欢天津小吃，也很难忘家乡的东北菜！虽然俺厨艺不精，还是想跟姐妹们分享一下俺家乡的味道！6 w$ C+ B. [, x4 R/ y
说起东北菜不得不提的就是“小鸡炖蘑菇”——东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”——就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的。
; j) T# w* |7 z4 J9 I其实很多地方也用蘑菇炖鸡吃的，但地道的东北小鸡炖蘑菇的食材是东北大山里才有的---野生榛磨！+ l5 S! j' j# M2 V. G: B( S
材料：# n6 K& n# O0 `/ z4 i8 o G7 ]
小公鸡一只，野生榛磨适量，葱、姜、花椒大料、料酒、酱油、盐。4 C# s3 G/ V6 C4 a7 Z4 E
方法：4 C/ F- f, ]* ~2 E) A2 X* M) C$ h
1.将小公鸡切块处理好；榛磨用温水泡30分钟，洗净待用；0 X$ ~* T7 K/ @5 ^# z# O
2.将鸡块凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净；# p! V% y# S/ L- Q
3.锅中放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、料酒，继续翻炒几分钟，加水炖15分钟后倒入蘑菇，中火炖30分钟左右即成。 出锅了，地道的东北小鸡炖蘑菇，味道极其鲜美！！
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发表于 2012-6-14 00:26
