本帖最后由 白山黑土故乡情 于 2012-6-14 00:24 编辑 # \" I' y8 Z2 \: v
! x% Y! | ~# r8 |+ N看到姐妹们分享的天津美食，让俺不禁怀念家乡的味道！俺是东北人，吉林延边的，很喜欢天津小吃，也很难忘家乡的东北菜！虽然俺厨艺不精，还是想跟姐妹们分享一下俺家乡的味道！
+ S# U! {6 |: T+ O说起东北菜不得不提的就是“小鸡炖蘑菇”——东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”——就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的。
# Y7 V7 N8 I- y: ]8 K其实很多地方也用蘑菇炖鸡吃的，但地道的东北小鸡炖蘑菇的食材是东北大山里才有的---野生榛磨！; b! P/ A* |' s, d! h! h' B p
材料：
; d S) ~' H) w3 D1 T% \7 ]/ ]1 g小公鸡一只，野生榛磨适量，葱、姜、花椒大料、料酒、酱油、盐。/ W$ a) S* ]3 \+ W7 J
方法：8 z: X* q" |1 t6 E( G& L
1.将小公鸡切块处理好；榛磨用温水泡30分钟，洗净待用；$ p f3 W6 O) [8 P3 r
2.将鸡块凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净；
% j. R8 e6 \2 E7 Y/ ?; n3.锅中放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、料酒，继续翻炒几分钟，加水炖15分钟后倒入蘑菇，中火炖30分钟左右即成。 出锅了，地道的东北小鸡炖蘑菇，味道极其鲜美！！
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发表于 2012-6-14 00:26
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