本帖最后由 白山黑土故乡情 于 2012-6-14 00:24 编辑 " v$ L. }9 H1 R$ n, { \
' J; a I) f1 u4 E' g看到姐妹们分享的天津美食，让俺不禁怀念家乡的味道！俺是东北人，吉林延边的，很喜欢天津小吃，也很难忘家乡的东北菜！虽然俺厨艺不精，还是想跟姐妹们分享一下俺家乡的味道！* q' T+ X7 ` _: Z& Q' k/ n
说起东北菜不得不提的就是“小鸡炖蘑菇”——东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”——就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖蘑菇来招待的。
; z1 J0 w$ S+ t6 r. p其实很多地方也用蘑菇炖鸡吃的，但地道的东北小鸡炖蘑菇的食材是东北大山里才有的---野生榛磨！/ B: }8 E* n; [# @% u: b C
材料：
! y7 Y* L1 {' m- i4 f小公鸡一只，野生榛磨适量，葱、姜、花椒大料、料酒、酱油、盐。5 k" T4 ~; z: i0 ?8 Z* K- E
方法：" q( a/ A, V; ~$ ~9 x+ Y. I
1.将小公鸡切块处理好；榛磨用温水泡30分钟，洗净待用；9 ? q. P5 E# n( s* a- \
2.将鸡块凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净；8 R& S0 y+ f0 V7 H0 t
3.锅中放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、盐、酱油、料酒，继续翻炒几分钟，加水炖15分钟后倒入蘑菇，中火炖30分钟左右即成。 出锅了，地道的东北小鸡炖蘑菇，味道极其鲜美！！
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发表于 2012-6-14 00:26
