红色番茄

烘焙新手一枚，打算做款饼干来试试，看到一个方子，用的是细砂糖，之前家里有糖分，不知道这两者的区别有啥，能否替代，求赐教

美丽~灵魂

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8 X7 @+ |! x5 b4 }作饼干可以用糖粉，
' o) T1 N% H+ E2 T大多是用糖粉的
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怜妹妹

木有什么区别吧，糖分更细，好融化

泡菜脑袋

细砂糖是有颗粒看得见的,糖粉是细得象粉一样的糖,糖粉分防潮和不防潮的,要看你怎么用

我是小媛媛

我刚给朋友打电话问了下，糖粉是含淀粉成分的，用于糕点制作过程中，尤其是做花型曲奇时，糖粉和砂糖的效果是不同的。 朋友还说到一句，糖粉和细砂糖对面团的延展性有不同的影响，但是我自己不明白啦，希望对亲能有帮助。

长腿MM

在麦德龙看到糖霜和糖粉。- [0 I' e* |) k( N: ]: z' H. Q  G
以为是不同叫法了，摸了一下对比，糖霜的手感象淀粉，糖粉的手感象很细的砂糖。很疑惑，难道糖霜和糖粉也是不同吗？牌子都是一样的6 I1 a: @, j3 t: X

红色番茄

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作饼干可以用糖粉，

谢谢然妈

红色番茄

木有什么区别吧，糖分更细，好融化

怜妹妹都成版主啦，才刚知道，呵呵

红色番茄

细砂糖是有颗粒看得见的,糖粉是细得象粉一样的糖,糖粉分防潮和不防潮的,要看你怎么用 ...

谢谢亲，打算做饼干用，这个还分防潮不防潮啊，还真不知道，学习了

红色番茄

我刚给朋友打电话问了下，糖粉是含淀粉成分的，用于糕点制作过程中，尤其是做花型曲奇时，糖粉和砂糖的效果 ...

谢谢亲的回答，是不是只有做面包的时候需要面团有延展性，饼干就无所谓了