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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑 4 @( o# a& c8 |& t0 e( H- N
; @3 \6 C8 _# c& p6 |! g# S我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛2 @! a* c2 N3 f# h8 k& j
这些日子太忙了
8 k6 k' ]2 A! G% p差点就错过了这期的大赛& \+ h8 R& [# I/ m
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
6 x0 _2 \5 M" _' q因为我做的所有东西都是为了小冻6 j/ t. k- Q! x5 N& G- a
所以起名为冻仔小馒头2 o+ O, l% W" B+ ]. Q
外面买的太甜孩子不爱吃" z) G, K# Z+ d1 s
所以决定自己动手丰衣足食
) a: H8 T% B$ |不管是新手老手都来动手吧!
4 ^6 t# g' |7 W" D8 A$ f b0 O& w# J" R1 a$ u3 `0 J
# }, g' E1 ~' d7 W9 b2 U
做法:8 ^: \8 W3 y$ q% f s4 o
配料:马铃薯淀粉135克,低筋面粉20克,脱脂奶粉25克,细砂糖35克,全蛋45克,泡打粉1小勺(5ML)2 g" N+ ]9 [* r& `2 Y+ X1 Z* t- q, f
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,10分钟左右 制作过程:
! ^( m% ?. I) i. S* z6 e1、鸡蛋在大碗里打散,加入细砂糖搅拌均匀(鸡蛋不需要打发)。
9 p& O- c. \0 L* z. O, i2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉(没有用全脂也可)混合过筛入大碗里。 d0 {: u& f5 M
3、用手捏成光滑的面团(一开始的时候面团可能较松散,耐心揉一会儿就会成团了)。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软,可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干,可添加一些全蛋液
3 y+ L( ]; W# O4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒,每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小(此步极为费时间)。 ; u; [# t5 h! j7 Z" ?3 h
. ]' D4 ]# o6 ~: I3 W5、把小圆粒摆在烤盘上,小圆粒之间留出一定空隙,将烤盘放入预热好180℃的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 : N, ~3 s! L! D7 I. N5 ~, X
/ j' B' x1 `8 R9 p3 t! p+ d0 f9 _' @, O- J3 h; t
( _- A" u- S& q: _3 }3 Y: l {+ [7 B7 E. h9 U/ P$ u
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