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泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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发表于 2012-5-9 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wsd022 于 2012-5-11 12:05 编辑
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喜欢烘焙的时候糖妈正好在发帖子,我看了她的帖子之后是那么的不可自拔。她的点心看起来都不是吃的,看到后都会喜欢的不得了。
但是吧我属于糖妈最恨铁不成钢的盆友,我总是忙来忙去,没有啥作品来。
这次这个饼干糖妈还说我退步了。。。
555先发上来大家先支持一下吧,我也很辛苦滴。。
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这次我做的饼干是咖啡的,假如你家有宝宝不喜欢放咖啡可以不放,放点杏仁啊,小瓜子仁什么的都可以哦。(下边这个事放杏仁的)

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配料:普通面粉100克,黄油65克,细砂糖30克,红砂糖50克,鸡蛋25克,牛奶巧克力25克(切碎),核桃碎35克,速溶咖啡粉1.8克(一小袋),开水1小勺,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺。& k$ h; P2 s. L! S3 I6 }
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,10-15分钟。

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制作过程
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1、黄油软化后,和细砂糖、红砂糖一起混合入大碗里,用打蛋器打发。
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2、打到黄油的颜色变浅,状态膨松就可以了(颜色、体积变化)。

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3、在打发好的黄油里,分三次加入打散的鸡蛋液,并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
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4、这是第二次加入蛋液后的效果。
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5、第三次加入蛋液并搅打完全,搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的。
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6、把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里,然后倒入第5步的黄油混合物里,并且用打蛋器搅打均匀。
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7、把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,然后倒进第6步搅拌好的黄油混合物里。

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8、用橡皮刮刀翻拌均匀,直到面粉完全湿润。

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9、倒入切碎的牛奶巧克力和核桃仁。
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10、继续用橡皮刮刀搅拌均匀,成为饼干面糊。
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11、用勺子把面糊挖起,排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙。

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12、面糊都排好以后,用勺子稍稍压扁,就可以放入预热好的烤箱了。180度烤10-15分钟。

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TIPS" Y+ y& t8 q; j' n4 _
1
、把面糊放到烤盘里的时候,不需要刻意整形,饼干在烤的时候自己会充分延展开来,成为面饼。所以每块面糊之间一定要留出足够的距离。不建议用手直接捏面糊,因为面糊很湿润,手的温度会让黄油融化,使面糊粘在手上。* E# l7 c+ _! }6 R. A' e4 a
2
、速溶咖啡粉要使用纯的咖啡粉最好。
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、饼干在烤好后,颜色会变深,但一定要注意火候,不要烤焦了。刚烤好的饼干捏上去有点软,在完全冷却后会变得十分酥脆。
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亲耐的们不知道我的饼干让你流口水了没?假如没有留亲就赶紧的发表您的建议。假如流口水了赶紧支持我啊,我需要亲耐滴们的支持呢,走过路过别飘过啊。。。留言留言!!!
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泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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图片在编辑机。

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一鹤的妈妈  帮顶  发表于 2012-5-18 08:03

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宝宝生日
2009-12-01 
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等图啊  哪天去你家吃

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wsd022  图上了来支持吧,呵呵  发表于 2012-5-9 15:12
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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19333 
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) o* K7 q& X- \等图啊  哪天去你家吃
图上了来支持吧,呵呵
糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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4419 
微笑妈这次太给力了,拍了这么详细的过程图哦,饼干不好吃真的不怪你,怪那个写方子的人~顶啦

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小飞摄影  是啊是啊!这次真给力  发表于 2012-5-14 15:34
wsd022  其实饼干味道还不错,就是卖相不好吧,哈哈  发表于 2012-5-9 15:18

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宝宝生日
2008-11-18 
帖子
9185 
一看就知道很好吃

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wsd022  谢谢亲耐滴支持  发表于 2012-5-9 15:18

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宝宝生日
2008-11-18 
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9185 
一看就知道很好吃
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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19333 
微笑妈这次太给力了,拍了这么详细的过程图哦,饼干不好吃真的不怪你,怪那个写方子的人~顶啦 ...
其实饼干味道还不错,就是卖相不好吧,哈哈

点评

香水的百合  谁说的?看着既可爱又有食欲呢!  发表于 2012-5-12 21:15
香水的百合  谁说的?看着既可爱又有食欲呢!  发表于 2012-5-12 21:15
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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19333 
一看就知道很好吃
谢谢亲耐滴支持

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宝宝生日
2009-06-25 
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真棒,顶

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wsd022  谢谢亲耐的,你家宝宝真可爱  发表于 2012-5-9 15:23
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【我为烘焙狂】+重在参与吧!微笑妈妈+摩卡果仁甜饼 ...
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