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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:44 编辑 - k9 `2 T9 _" V+ p# r2 _
9 u8 s6 m" ]. j; d# I) t/ W! d A
糖妈的烘焙汇总：http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
" A# h( Q* q$ O( V% `3 k9 V5 J' |烘焙群的群号进我空间，在左侧记录里，找不到的站短我 0" />记得用电脑加，手机加不上呢~
1 o% N6 Y& f6 [6 Z. K初学烘焙的姐妹们注意啦：一定严格按照配方原料，分量，配比，制作过程，不要似是而非擅自改动啊！
+ e- k7 a( \2 @1 S9 Y
# A& ^* i& m- @8 t- m% `这个果酱一直做了没上，今天被帅帅妈问到头上，贴了吧~~
" m2 v9 _& h7 J3 A+ b6 ]! e. Q3 D; L
9 U7 }) T" h4 X1 E( W3 p' p: p7 z
n" g, x- ]6 x3 @, d蜂蜜桂花苹果酱
4 F) j* H6 M- L+ ]8 `! o原料：8 _% I1 u$ G4 [5 k
新鲜苹果4个取净苹果块400g，冰糖90g，柠檬1个（取柠檬汁35g左右），, J* _! {& s$ ^( ] ^2 J
蜂蜜50g，桂花2小勺
5 n& V7 z2 u Q8 q* a% V! q
" l6 r, {8 u1 Z7 G7 a) ^6 m5 L: O制作过程：% t4 Z( P8 H3 O1 a
1.苹果洗净去皮切成1cm见方的小块，加冰糖，柠檬汁拌匀，保鲜膜密封，直至水分渗出，或冷藏一夜。
6 D; }, s/ \* i, A. B2.瓶子放沸水中煮15分钟，取出晾干。
9 C0 x) A0 P* M3.将苹果和汁放入锅中，大火，不断搅拌，撇出浮沫。
. x. T9 u; S% e8 i4.刮刀可以轻易切断苹果块时加入蜂蜜，煮沸。
' u( V% b, ^ [. h6 Y, u3 }5.加入2小勺桂花，搅拌，趁热装瓶。
. H" n S$ A4 E# O, [! |6 B) D6.瓶子拧紧盖后倒置5分钟，然后正放，利用果酱热度使瓶中达到半真空状态。
0 V0 f" S# J7 _7 k+ G6 b0 r7.晾凉后冰箱冷藏可维持1个月（也有说半年的，咱们这个消毒不太严格还是别放太久了），开盖后2周内吃完。9 P0 D) ~2 r Q1 |9 X! z" Y& h
糖妈碎碎念：
/ i; r, A* A7 p* S蜂蜜高温后营养会损失，但是果酱这东西必须趁热装瓶。其实咱们不存放那么久，现做现吃多好。那就等酱温了之后再加蜂蜜哈，2周吃完~~~2 |5 i1 r: H. p
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发表于 2012-4-25 15:37
,前几天做了菠萝酱
桂花 。。。。在那里买
好了
