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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:44 编辑
0 N1 Z& M @" x8 R% F: A h3 N6 w* C
糖妈的烘焙汇总：http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html5 n9 ?( o8 K. r J0 z2 Q
烘焙群的群号进我空间，在左侧记录里，找不到的站短我 0" />记得用电脑加，手机加不上呢~0 J* x( f0 ~) _: {! _! B3 j8 |; M
初学烘焙的姐妹们注意啦：一定严格按照配方原料，分量，配比，制作过程，不要似是而非擅自改动啊！$ }7 Y4 U l6 a3 j
2 W7 L" W6 h7 I$ w/ a$ Y
这个果酱一直做了没上，今天被帅帅妈问到头上，贴了吧~~
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}, R* |$ J+ i1 o% U+ k ?% i( l5 ~
蜂蜜桂花苹果酱
0 F+ i6 J( w0 N7 y原料：/ j* X+ O% c; z6 ~5 p
新鲜苹果4个取净苹果块400g，冰糖90g，柠檬1个（取柠檬汁35g左右），
' y& _' O/ U1 q4 C% m1 p$ P: x# D; E蜂蜜50g，桂花2小勺! ~7 q9 k8 A4 l8 {0 O A
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制作过程：
2 _& u6 L, A; a6 `) J( m1.苹果洗净去皮切成1cm见方的小块，加冰糖，柠檬汁拌匀，保鲜膜密封，直至水分渗出，或冷藏一夜。" v8 e# a/ x6 X3 r9 ^8 ^8 t! t
2.瓶子放沸水中煮15分钟，取出晾干。3 \& h& G5 o a0 l8 j8 s4 e$ }7 S
3.将苹果和汁放入锅中，大火，不断搅拌，撇出浮沫。/ u2 S! b+ h5 y! A$ w, ~5 @0 t7 A
4.刮刀可以轻易切断苹果块时加入蜂蜜，煮沸。$ ]! e5 u8 }6 z0 W" X- B
5.加入2小勺桂花，搅拌，趁热装瓶。
e9 T' Z: ?. c0 Z F. @6.瓶子拧紧盖后倒置5分钟，然后正放，利用果酱热度使瓶中达到半真空状态。
( g4 {, C6 \' H; }0 R7.晾凉后冰箱冷藏可维持1个月（也有说半年的，咱们这个消毒不太严格还是别放太久了），开盖后2周内吃完。1 M" d# p2 K1 m$ G" h$ Y* w8 Y
糖妈碎碎念：0 m: ~, W6 M% t- K l; {
蜂蜜高温后营养会损失，但是果酱这东西必须趁热装瓶。其实咱们不存放那么久，现做现吃多好。那就等酱温了之后再加蜂蜜哈，2周吃完~~~' W& [- {, V$ }! v9 d6 ^
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发表于 2012-4-25 15:37
,前几天做了菠萝酱
桂花 。。。。在那里买
好了
