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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:44 编辑 7 _: I) a1 f# ^" B
5 B4 {9 B4 `3 ?% u% n糖妈的烘焙汇总:http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html# |8 c0 Y% g0 E6 }* M
烘焙群的群号进我空间,在左侧记录里,找不到的站短我 0" />记得用电脑加,手机加不上呢~
0 p" {( P9 V1 F4 M5 ~& V初学烘焙的姐妹们注意啦:一定严格按照配方原料,分量,配比,制作过程,不要似是而非擅自改动啊!
1 \' X7 ^( [( o; M) H- J
" {: \7 m) K- w这个果酱一直做了没上,今天被帅帅妈问到头上,贴了吧~~
6 E, u% Y5 B" z% S+ z
, ?* ]. T" U7 }' y6 j2 m4 V' Z4 t, D+ k
: ^' L3 l5 ^5 S- S5 I蜂蜜桂花苹果酱
) X9 S! ]& O$ t o. D# M原料:
1 }9 }' \) n9 h: [7 _3 V4 {新鲜苹果4个取净苹果块400g,冰糖90g,柠檬1个(取柠檬汁35g左右),
4 z$ e7 ?6 J0 r- b蜂蜜50g,桂花2小勺
- y8 s; S8 U# r0 S
7 ]) k8 h8 U. A$ u3 F9 N制作过程:3 e. Q* S: w6 z, Y& c4 {
1.苹果洗净去皮切成1cm见方的小块,加冰糖,柠檬汁拌匀,保鲜膜密封,直至水分渗出,或冷藏一夜。" m+ ^0 X# Z. c, g, q# L
2.瓶子放沸水中煮15分钟,取出晾干。# A: a' A5 P- ?5 X, u; E+ E" q- x5 O- z
3.将苹果和汁放入锅中,大火,不断搅拌,撇出浮沫。
( G+ o; ~( y1 T4.刮刀可以轻易切断苹果块时加入蜂蜜,煮沸。
( S _# ~. k1 N5 T1 }5.加入2小勺桂花,搅拌,趁热装瓶。
6 ?1 p. A1 c S% i- S% ]* X& \6.瓶子拧紧盖后倒置5分钟,然后正放,利用果酱热度使瓶中达到半真空状态。$ n% x! |$ z9 w3 B6 J! c! x
7.晾凉后冰箱冷藏可维持1个月(也有说半年的,咱们这个消毒不太严格还是别放太久了),开盖后2周内吃完。
* R: A* l- F, f! K( v糖妈碎碎念:% V# b( a( \0 }: g+ s
蜂蜜高温后营养会损失,但是果酱这东西必须趁热装瓶。其实咱们不存放那么久,现做现吃多好。那就等酱温了之后再加蜂蜜哈,2周吃完~~~; p$ G2 r6 m" {! w" Q+ _
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