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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:44 编辑
4 t/ J4 f4 B' b4 M& U
* I8 v/ ]" Q( a# a7 u糖妈的烘焙汇总：http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html1 ?. f' y/ w" L {: c% N: ?( h
烘焙群的群号进我空间，在左侧记录里，找不到的站短我 0" />记得用电脑加，手机加不上呢~" U' k7 K; `% m1 r, ~5 L
初学烘焙的姐妹们注意啦：一定严格按照配方原料，分量，配比，制作过程，不要似是而非擅自改动啊！: W4 F& R: m7 a C
* U7 }# x+ R1 y% J4 N/ |2 `4 R
这个果酱一直做了没上，今天被帅帅妈问到头上，贴了吧~~) x2 Y+ D+ ^2 h! N( [7 {
! o; Z. Z& e0 n- W
$ G, G/ J2 F% G
' d) X6 y8 T% E7 C蜂蜜桂花苹果酱0 H) |/ ?& `2 H
原料：
* }5 p/ c" r( w$ i/ W新鲜苹果4个取净苹果块400g，冰糖90g，柠檬1个（取柠檬汁35g左右），0 B s- m5 s0 s! k
蜂蜜50g，桂花2小勺! m' \) b; ^& }
: ~2 K/ |8 {, Y4 V {! h
制作过程：
" H" S) W: _- D1.苹果洗净去皮切成1cm见方的小块，加冰糖，柠檬汁拌匀，保鲜膜密封，直至水分渗出，或冷藏一夜。
( y6 B O0 m, P% x# P% K- j2.瓶子放沸水中煮15分钟，取出晾干。
& A8 {3 y0 n: [0 B0 S, g3.将苹果和汁放入锅中，大火，不断搅拌，撇出浮沫。
/ H4 u; l3 {. H5 _$ V4.刮刀可以轻易切断苹果块时加入蜂蜜，煮沸。4 A W' M7 q& f9 H6 Y p- [* G
5.加入2小勺桂花，搅拌，趁热装瓶。
% t& v- o* q# K+ q8 j0 { V% T9 d6.瓶子拧紧盖后倒置5分钟，然后正放，利用果酱热度使瓶中达到半真空状态。6 U: M; ~( ~2 i. f. s
7.晾凉后冰箱冷藏可维持1个月（也有说半年的，咱们这个消毒不太严格还是别放太久了），开盖后2周内吃完。
. u# E0 z' I" p9 X糖妈碎碎念：% J( g! W5 j: S5 O6 j: e
蜂蜜高温后营养会损失，但是果酱这东西必须趁热装瓶。其实咱们不存放那么久，现做现吃多好。那就等酱温了之后再加蜂蜜哈，2周吃完~~~
% z6 _/ r9 O' M% ~( [4 t6 b- s0 O+ g( H% v$ q
0 _5 s T r7 q5 G) N3 c O5 A: R2 O D: A, h
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发表于 2012-4-25 15:37
,前几天做了菠萝酱
桂花 。。。。在那里买
好了
