超级无敌糖糖妈

1 g; o: U1 Y5 g5 K# i& m0 z6 p) k4 k3 z4 b1 o8 p9 N, R! g& q
0 ?9 ~- v& ?9 m) ~, C
# O: ]$ P- W) D+ K) ]
这个手指饼其实是以前的欠账啊，昨天又被问到：糖妈，会不会做手指饼？再拖下去我都不好意思了~话说糖妈的欠账不少，两种披萨酱还木有做呢，谁叫糖宝最近又想不起来吃披萨了，自然也就耽搁了~我保证，下次糖宝吃披萨我一定还账~# _- _: A! a6 f: w( }( m8 L" N! i8 `
手指饼，可以做提拉米苏和慕斯的围边，当然也可以给宝宝做零食吃啦~
6 j* P# F) g& G: o4 J% Y9 `原料简单又健康，做起来又很方便，不愧为居家必备之小零食，大人孩子都爱吃啊~
+ r/ r7 L  @1 r闲话少说，开做~~~~7 U4 |/ X3 W5 w4 H5 a6 t6 x" P  c7 w
手指饼（35根）0 p4 [  _4 U) \- K: z5 v7 g4 H
烤盘尺寸：内径29cm×39cm4 f, Q% N6 _8 ]! |) K5 S9 b
原料：7 x9 Y! l" S; E  B2 o/ x( S
冷藏笨鸡蛋1个，冰糖粉13g，低筋面粉25g，柠檬汁几滴，盐一点点
# @! s* h0 ^1 B. d9 J% \' |% q& G. t& w
制作过程：! n% U% P' |2 j1 g% p+ J9 H
1.将鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋黄加少许糖打散备用。
7 S! H/ w6 v3 h0 n1 X1 c% I2.蛋白加入所有糖粉，盐，柠檬汁打至干性发泡（打蛋头慢慢提起，蛋白呈直立小尖角）
- a  U6 Y8 X3 i7 Y: }3.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
( I+ p) b* \. T/ n; ^0 x; @  q4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
: u! u6 l# b$ W, V& ]3 {: \- S5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。  ?2 T* k, `9 B+ _- p; t4 H
6.将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。/ c. w$ P# s5 }0 x: V; i
7.将饼干糊均匀挤到烤盘上。
+ D% j0 k! @# W3 y8.烤箱预热180度（小烤箱减10度），上下火，中层，10分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸，爱吃软点的变色就差不多行了）
" @; |+ T# E" u& ~! D- _9 Y; H3 j; h( V1 h3 h
糖妈碎碎念：5 |+ d0 P! K0 Q( ?
1.眼熟吧？其实就是分蛋打法海绵蛋糕的蛋糕糊，但里面没放黄油。和戚风蛋糕分蛋是一样滴，就是加粉的顺序不同。
/ J; ?4 b1 H8 v8 J2.低粉要分次少量筛入，每次切拌均匀后再筛入下一次。一次性筛入太重了，会把蛋糊压垮，消泡严重。+ n2 D  p9 V- b6 G
3.切拌手法不懂的见戚风蛋糕，原则就是快速，均匀。用刮刀挑起面糊，不会往下流动，这样的面糊ok。
: X; ?$ ?4 [  W" P$ {9 ?7 X" ^- a; ]4.挤面糊的时候手腕稍稍下压，挤出来的形状就是扁的。烤箱小的话挤的距离近一些，不然一盘烤不下。做围边蛋白打到9分发就成，挤的时候挨着挤，不然烤出来太硬了围不上啊~
! r0 L; V% f, s5.我的烤盘比较大，烤盘小的记得裱花口剪得宽一点，挤面糊的时候距离一定要小，一盘烤不下的话，剩下的面糊放一会儿就该消泡了。
! E8 d  D5 y" r* F" J/ q: ^
5 q6 ]' u7 x5 v- y* S# R8 Q
# G. p5 {+ v8 P, W1 u7 v0 w* `6 |
: J6 \# _; o+ ^7 C( W- Z, e3 N糖宝来了~奶奶用烟盒折了一个小盒子，糖宝说那个是王冠，她是王子~+ R) F1 f4 B6 B

% V1 A% T, T' M( \9 y+ X. W! @8 D2 @- O. @" \) x: N4 |5 c& z
糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html6 w1 \. S# w1 w8 T" B: S5 U8 b$ S
要加群的同学们到我空间左侧记录里去找号码哈，找不到的短我
5 k! x2 u2 N$ j; {6 a$ m! _' n. R: T0 B# C8 u

/love丽香

4 M) G  [2 y# u2 L

  T& z% r4 m( N' f9 j2 r2 O, g沙发，我坐了

/love丽香

原来是柠檬味的

超级无敌糖糖妈

原来是柠檬味的

柠檬汁是用来调节蛋白酸碱度的，这次没用塔塔粉，全部纯天然

美丽宝贝の猪猪

好棒~~~

大理格格

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子& C- b0 s9 n  Z4 A: @! m8 e

% S7 U. x$ p/ s: p奶奶手真巧啊！就耐看糖糖，这闺女太耐人了，每次都这么配合你照相。5 @1 U* o: i+ N; z. A0 M' R. I/ Z

zpzyb

也太强悍了，学习了

怜妹妹

糖糖妈的作业不合格，一个手指饼，这么复杂？！

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子4 _+ B: ]% Y6 B9 a' m6 n, i

7 H+ I, i  L" x奶奶手真巧啊！就耐看糖糖，这闺女太耐人了，每次都这么配合你照相。

瞎精臭美~~换了新衣服要照镜子，梳了小辫也要照镜子，还会问：妈妈我漂亮吗？

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
- }  g  ^1 R9 o9 I- {8 i. }6 P
$ a0 |4 r) v: G' i奶奶手真巧啊！就耐看糖糖，这闺女太耐人了，每次都这么配合你照相。

最搞笑有一次下楼玩，根本不认识人家，对着一个比她小的小男生说：“你看我漂亮吗？”搞得人家爸爸和我都快笑死了~