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本帖最后由 kaixuan118 于 2012-2-27 13:27 编辑
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5 e# M- j5 {2 e i. Z6 E红豆双皮奶制作步骤:
, |! @ b; D! L- _原材料:牛奶、鸡蛋、红豆、白砂糖
+ B/ J) Q N2 S" i- ? `: @* h" r' z: H9 d9 Q- o9 k6 I5 i4 u' j& c0 y
1、将牛奶加热后(不要全开),倒入碗中,待起皮后将皮捅破延碗边将奶都回锅中,留层奶皮在碗中。
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: ^ i% b+ T7 Z" n" h' V& M `) D6 U9 L: ~
2、只要蛋清,将蛋液打散打出沫来,把蛋液和白砂糖倒入奶中一同搅拌。
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" H+ O- b4 Q* p9 z( \ e4 D+ J3、将搅拌好的奶倒退之前的碗中,将碗口用保鲜膜封好。+ ?* L( E0 y* b# e& F8 t
( c% _ z' a& u7 x7 v4 o- [
% H; c( S$ Y% \; {( _; `4 r/ Z4、冷水下锅,锅开后小火蒸15分钟,再闷5分钟,晾凉即可。
- K* F+ }* Q, z. ?( \. E0 U% A5 T4 ?
) T* Z- K6 a0 r! X/ ~ \5、红小豆下锅放水,锅开后小火慢慢煮40分钟左右即可。
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% y8 m! j, O/ ^; E4 H0 | 将红豆放在双皮奶上即可,好啦大功告成~~~
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