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本帖最后由 kaixuan118 于 2012-2-27 13:27 编辑 4 I9 n( R/ Z9 c; k6 b& S1 t N0 \
1 U; l) W" G$ Z5 [. s& c& d V8 l
红豆双皮奶制作步骤:
) @* N# w: ^( z9 m0 m! g原材料:牛奶、鸡蛋、红豆、白砂糖5 U0 O$ \9 |, J6 Q9 ~
' T( V5 ^% ^$ ]2 H0 ?
1、将牛奶加热后(不要全开),倒入碗中,待起皮后将皮捅破延碗边将奶都回锅中,留层奶皮在碗中。
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( G7 ~6 D: n/ Q [8 x
/ d7 G6 h z; |- D- K" Y* b2、只要蛋清,将蛋液打散打出沫来,把蛋液和白砂糖倒入奶中一同搅拌。* g6 E9 V- S- S
7 z$ q& w2 s& n3 `; D( d6 C
4 M7 e5 Z$ }9 P. w) L3、将搅拌好的奶倒退之前的碗中,将碗口用保鲜膜封好。
0 ?: _5 {; {: x3 X4 D; B2 }2 \ R3 R, P
/ i4 H+ ^, w: K+ \4、冷水下锅,锅开后小火蒸15分钟,再闷5分钟,晾凉即可。
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- g# l' e; J! j1 D0 B
6 I6 h& \* n- [% f! A6 |5、红小豆下锅放水,锅开后小火慢慢煮40分钟左右即可。
1 Z6 L+ I6 O \1 h* B$ K# i, ]" w- m( I
$ L1 O; W6 h+ [) w7 j1 S# R1 @4 L 将红豆放在双皮奶上即可,好啦大功告成~~~
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9 m+ b: Y# O; I# ~3 I$ m5 Q; a$ l+ n& G- a* m2 _7 W
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