紫奕

; i4 Q* h" h% l5 w& p2 q" l0 K
; t! m4 `$ ~3 w' u! p6 Z* @
    参加版主怜妹妹发起的老令新菜活动，上一个简单的素菜，取二月二龙抬头之口彩，美其名曰：金银龙须碧波潭
6 L$ x* G$ V6 C+ @5 y
, x, z* E( p4 A9 D/ ?   先介绍一个新鲜的食材：虫花草。虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，口感与金针菇很相似。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。( t1 f( m$ V, ]$ T; V- C  m
                     紫奕提醒：虫花草仅仅是一种食用菌，切勿听取商家忽悠，其药用价值有待临床验证9 k$ P" k/ E- F8 \

紫奕

         其他食材有小油菜，金针菇
; }% s/ x; P" `4 N4 K. p* _% C1 B1 {. e         配料有盐，白糖，史云生鸡汤
" [$ h. }: j$ k& f: A9 H# `0 Q; v6 R. Y: _" w6 y
做法非常简单：1.虫草花去根洗净，金针菇去根洗净分成一小撮一小撮，小油菜整根洗净
* o$ f; V. ?1 H% [                        2，三种食材分别飞水（水开下锅，下锅即捞起，不要久煮），控干
0 k) Q: ]! |3 b2 z$ {                        3，底油少许，先将小油菜下锅翻炒，然后将金针菇和虫花草混合放进锅内，倒入鸡汤，大火烧开7 \3 F! P7 A+ \" f$ P# A
                        4，调入盐，少许糖，小火煨5分钟，充分入味，起过前勾薄芡即可
: S, C' w6 y7 h& O: ]. V) D$ V! T                        5，为了保持此菜的造型，食材要按顺序下锅，下锅后切勿翻炒
5 [3 o6 ]4 E+ o0 ~+ r& R
7 _6 e5 l; w' o8 F" A4 k  H8 Q

紫奕

5 a# b; S" w5 O) p
5 h8 e, d$ A" y; C, c
虫草花金黄色，乃为金。  金针菇白如玉。乃为银。小油菜翠如玉，碧波潭也！哈哈
' Y! x7 L% k( R2 ]- g% @

紫奕

  一顿饭要是就这一个素菜，估计就该被休了
7 r. _7 M7 z8 m; B+ d6 t5 I
# _1 h: V1 Y) \" v+ J) J; G$ X再来个素的吧：素苜蓿（颜色鲜艳，清爽可口)
( L# H5 d( C$ A7 u* P   食材：黄瓜，木耳，鸡蛋
' S: ]2 j( a' O' _3 Q' k   做法很简单，姜丝倒炝锅是关键
: h5 H/ d$ J" D( q

紫奕

这个叫做：腊味凤尾菜" D9 W/ J% S; ^3 q+ d) e- I2 |% d

- t/ `" v* r9 }4 w5 [, ?% [  z其实就是莴笋尾巴，几年前去四川小凉山彝族自治区的时候，吃了一道腊肉炒的青菜，当时觉得口感味道都很独特，就问了店家是什么青菜，一问才知道，竟然就是咱们以往丢弃的莴笋叶子，放些猪油辣椒腊肉一起炒，简直就是人间美味0 Z$ P! x( ]8 E0 w' P& ]

3 K& C5 D* {8 Q' ^- o& U& u% p我用的素油和腊肠，味道差那么一点点啦
, X, S6 S% R: \& L* q8 e

紫奕

最后上个硬可下饭的：水煮肉片（麻辣鲜香，欲罢不能啊）$ n1 Y9 z( H7 `- N' N- Q1 C
  x1 e. e+ E7 J' V. B& Z) V
大红袍花椒不是盖的，吃完饭嘴都木了。。。# v; v7 ?7 ~$ M9 W- Y
6 x! `) g9 e$ K5 v  H1 u* B- W
我用的猪里脊搭配的黄豆芽，一般饭店都是牛肉和生菜是吧
  [6 L( A6 a4 o

紫奕

组合一下

/love丽香

还没吃过虫草花，新鲜，创新