本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-22 18:09 编辑 , `1 h/ t5 |' a6 b# S, n
* o/ v) {" Y3 N7 X5 C焦点图留念
8 P2 n% l# A3 e
8 q& \: O5 v+ z$ R( P( p4 R
. C: n- r9 X' r/ O8 d! ~  ; A/ H6 O0 ~. w) p
% \7 {/ m9 ?. J/ @4 m( }3 e' l6 D
5 D/ x3 B4 ^4 d& W; U2 }0 l带着孩子出门，每每被人问起的一句话就是：“有奶吗？”，好在惜影算是乳牛级的，所以每次被问到都可以挺自豪的说：“有，太多了，孩子吃不了。”呵呵，可能没有孩子的不理解，有奶对妈妈们是一件多重要的事情，但有了孩子的都能懂得哈 1 M1 N: J* m9 O# b, t
不过最近因为心情原因，惜影的奶开始明显减少了，虽然仍然能满足孩子的需要，但是还是能看出少了，质量也大不如前了，哎。。。为了不至于发生“被断奶”的惨剧，只能再开始吃些催奶的东东了，这道醪糟羊排就是我月子里很爱吃的一道催奶菜，很管用， ，一般人我不告诉他滴。* n0 R$ ?% ]( Z* P# D
材料：新鲜羊排 2000g；生姜 一块；大蒜 一头；面酱 2袋（350g）；醪糟 1袋（500g）；盐 2大匙做法：
8 O3 l1 k/ G4 q- J0 M/ ?1 X1.新鲜羊排剁成小块（手掌大小即可）5 R, O" \' p' j; m* F
3 R4 n! O, s/ _ } M- x Z5 F
2.将剁好的羊排用流水冲洗几遍后，再用冷清水浸泡一个小时以上，待将血水泡出后倒掉血水、冲洗几遍 9 K6 U5 e4 O2 V0 M& e7 E/ a0 `/ Z) @. j
* i4 E, Q- @5 `8 X$ f) c; i( g7 j: |. t# Z* @' T0 Q2 ]8 u
8 J8 g. W( v$ Y/ h2 z4 @
3.冲洗好的羊排放入锅中，加入冷水直到没过羊排2、3cm（注意一定要是冷锅冷水，只有这样才能将羊肉中的血水逼出，吃起来才不会太腥），然后大火煮滚。
9 y; X6 b, U5 C$ J. k1 a: T4 e4 i1 D4 s- L; ^/ N$ h& \1 L
& W1 @8 G1 ~1 C; w
5 ?* l8 u0 `& t3 N% B: b! F; |
% a6 D) f& r' |0 \- C7 d, Q
% y0 K0 N8 X4 ^2 o8 P; w4 @" z4.煮开的羊排会冒出很多沫沫，用汤勺或漏勺将沫沫捞干净，因为会一边煮沸一边冒出，所以需要重复捞几次。这里可以选择将羊肉取出重新换水（水量和之前的一样）继续炖煮或者继续用原汤炖煮，前者羊肉的腥膻味会减轻些，也能减轻油腻感，后者羊肉味道会重一些，根据个人情况可以选择任意一种方法，惜影是选择了后者，呵呵 ' x, ^% D5 A) M7 F- k
. P2 ^3 L& x; W2 U, I
/ m/ @& i4 _- s5 B$ ]+ w
7 ~. L! G% l- V( ]6 I6 f& b
; w. N' O! T% n; f" V. l
$ ~; m- G2 I* O' _0 }: q8 S) F! H
- r7 v) H# L) r! Q' l2 \0 s' k
, C. q. V. n1 B- q; M
5.将捞净浮沫的羊肉连汤一起煮滚（换了水的话也要等到水煮开）后，放入剥好的大蒜一头、生姜一块、醪糟一袋、面酱两袋再放入约2大匙的盐（喜欢吃甜的话可以再加些糖，惜影要减肥，没有加，加了会更好吃），转小火继续炖煮约2小时至羊排软烂即可。 9 v0 M' {! q+ O
; L+ y- L( L: e* }
, |+ x$ ~4 @+ i& `2 X6 V7 g7 S, _, q! i
, ?% V2 N$ }7 X4 n: i' }
' S. o/ F/ G: d& n2 {6 U
1 f: `4 ]! R8 \* X3 V% d+ L' r. B' u) I0 x1 N* v
n0 u: j9 _4 k. w' D/ t* v
3 c( v$ D2 i8 a% g# H
- l0 H: E" _! ~1 g
+ C" }- s6 {5 Q: X( O3 ], c
4 A n) D5 }* R0 y# ^2 p 羊排本身就有催奶的功效，醪糟也是催奶佳品，强强联合的作用自然没话说，惜影在奶多的日子里甚至不敢多吃，因为吃着一半就会涨奶到痛。而且醪糟可以去掉一部分羊肉的腥膻味道，对于不喜欢吃羊肉的亲能好入口一些，而且这道菜是吃菜不喝汤，对于不爱喝汤或者喝汤后经常排尿的mm也很适合。不过因为天气逐渐转热了，这道菜用了羊肉，不能多吃啊！偶尔使用一次，也是能有效果的啊！呵呵，至于其他适合温暖季节的私房催奶菜品，惜影日后会陆续添加的，敬请期待 ) x8 c! _$ s2 U' W8 c" ?
2 Q& \) c$ c" a) u
9 W9 p8 a c9 w
. b3 k- U E# F; K. J' D, e3 N( ~8 h; K" P4 j3 T
" q+ w4 f' p7 h9 P& M$ E' N5 u
4 y3 `2 u; G5 q* |
: L: |7 b8 S% U0 c( ]/ w
+ M: S. O1 F8 y3 o8 A/ I- m$ A
4 z" o! \7 \0 J4 f0 n! [8 B" `
1 B: K6 W0 m r" _/ b W- j0 k- i# i2 f, }$ Z
2 S' } W: H1 K
- A. Q& L: {% q& b8 X8 R$ d
| 
发表于 2012-2-21 18:02
谢谢亲
