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本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-10 11:32 编辑 N0 F. Z$ O$ s: D$ Z* c" r" E
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刚才去婆婆家拆袋给大家分装了,1斤一袋,我是用我做蛋糕量0.1g精确度的电子秤称量的,袋子和容器都已经去皮(归零),很精准,基本每袋都差不多重量,只多不少,由于是粉面儿难免贴在袋子外边,保鲜袋子全是新的干净的,大家放心食用,再次感谢大家的捧场!" ?: N; C; V( y' P
-------------------已经达到21斤8两,还有需要的再联系我吧~哈哈 还有28斤呢~186026064553 T: R7 ?5 P8 [$ E, e3 h% _( F, Z
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现在统计谁要带巧克力(1份=买一送一,应该是2块)+淀粉6 ^ x- S- Y# B( ]
- f, {0 S6 a+ }; x 巧克力排 马铃薯淀粉 付款状态9 E% t0 |& m. X& J O- f7 ]% {
% t$ q& ]$ ~3 @+ F- d, _
大豆妈妈 1份*8.9 10元 未付 18.9
. c3 O$ y+ _ i7 Q- P馨予妈妈 1份*8.9 2斤6元 未付 14.9 " T* c* t, b8 G9 P7 f! s3 i
虎妞妈妈 无 2斤6元 未付 6
m4 x K4 }2 F ^* _$ @& f毛毛妈妈 1份*8.9 无 未付 8.9
- p9 u/ D" W O巴图妈妈 2份*8.9 无 未付 17.8' }! ]6 p2 x% C e9 d# b* d3 e
葵葵妈 2份*8.9 无 已付 17.86 V4 |' q& I* X; n6 ^. c
妙妍妈 2份*8.9 无 已付(支付宝)17.8+ w6 v- a- j9 o: I7 d4 C
lilinglan 2份*8.9 2斤6元 未付 23.8 (支付宝等待买家付款)见下图
- P$ Z1 S" A' S+ F3 |狗蛋麻麻 无 待定 未付 0
0 ^9 ]: L. ?9 @( X. q四嫂 无 1斤3元 未付 3& n- ^5 t5 [* x, t6 P. m2 Q) c' G
晨晨妈 无 2斤预定 半月后回来 未付 6
% S! `' `1 c5 n7 a7 ], \3 t麦子妈 无 10元3斤4两 未付 10 # O: r( _& N4 x2 G) M
非雨天 3份*8.9 2+2=4斤分装 已付 38.7 * p- h8 q1 y: e- e5 W
正正妈 1份 2斤 已付 8.9+6
: b/ f; u" V4 m2 y3 c4 ~4 `' |4 K d6 f8 j; s$ \; `* j9 H& u
5 e7 G6 y: |6 `* F4 _& R
马铃薯粉做的旺仔小馒头:http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=465399&fromuid=6263671
) N' R2 s& {# t/ C) ]
/ \4 D, l/ q9 `.东北大拉皮
. ~ j. Q2 {; t: ^! ?9 W一.派系:东北 烹制技法:拌 成菜后芡汁:无
4 X. U4 q: ]2 r( C) x, C二.原料:5 r6 C' T6 L( F' a! H! z$ W
主料 土豆淀粉 0 r9 s: ^1 j5 B2 t; H
配料 ①白矾,盐,水 滑油后的肉丝,葱丝,黄瓜丝
0 ^$ E7 {, j; O 调料及其它料 蒜末,盐,味精,红油,芥茉油,醋,香油,材料油3 t. Y1 e" t9 J! s) `
三.工艺流程:初加工→配制粉浆→摊制粉皮→改刀→基础调味→装盘→码配料→浇汁→成菜: H0 h2 Q1 O+ G) R6 u! d @
四.烹饪工艺:
' [% M/ B7 _: L9 h6 i P$ n ①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水,再放入适的盐与矾,充分搅匀。②水锅烧开,取适量的1料放入平底的不锈钢盆中(防止粘住可在盆底抹适量的油),将盆放入沸水中烫至水淀粉凝固(边烫边转圆,否则烫好的粉皮不均匀)。③当烫至1-2分钟时,粉皮基本成熟,用手将盆压入沸水中略烫一下,迅速捞出用凉水冲透,取出。④用上诉方法烫出粉皮若干张,取适量切条,码入盘中。⑤原料2中的材料放在切好的粉皮上,注意要摆整齐。⑥将原料3中的材料对成汁浇在上面即好。. L- C& q8 z' N
五.风味特点:咸鲜辣香,口感筋斗.2 d7 Z% \( f; y, U9 N
六.注意事项:粉皮要白而筋,切成条,不要太细。可将加工好的多量拉皮表面抹上少许的油,叠在一起存放。用时用热水略烫,切条调味即可食用。用此法可提高工作效率,不必每次现操作。肉丝滑油前要上浆,可以加入许盐,酱油等调味料。
0 o. b: v* Q0 o% K9 y8 Q七.命名方法:以地区及菜肴成菜后的名称特点相结合命名的方式.2 D% t2 l; C& j: I5 d
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50斤装面粉袋子,已经转出19斤8两,剩余30斤- C1 U9 g4 C% u) e4 A) P
6 u8 h5 i( p% V+ Z是吃不了那么多 原计划要转20斤左右的 可是大家太热情了~我在淘宝查了,黑龙江东北:土豆粉、马铃薯生粉、马铃薯淀粉都在9-12元之间的价格,因为我家吃不了才3元转给大家的。机会不容错过哦~( T7 ?5 C2 z: r1 u) ]
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如果吃好了~还有亲需要的 可以随时联系我购买+ u' e ~# N- R9 S1 g5 x$ I8 o( D
如果我家还有剩余我一定转给需要的妈妈们,刚才打开袋子给大家称的时候我就已经看见了雪白的土豆淀粉,精粉啊不是一般货色,大家拿回去自己看吧!
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不是卖东西是转闲置 亲爱的小编!删除的真快啊!" ~7 B, D# V: g
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有识货的没啊?超市380G的玉米淀粉近3块钱。常识是玉米淀粉是最便宜的,最贵就是土豆和地瓜的淀粉,粉条大家都爱买地瓜粉土豆粉之类的。我这个500G卖3块钱真是太合适了!回去做烫面饺子多好,蒸完透明的皮儿。拆50斤的大袋子(和大家家里的面粉袋子一样的,保鲜袋装1斤散装,谁要我现装,保证干净卫生。公主从来不忽悠人!介意的绕道,讨厌猜疑,疑者不用!用者不疑!正规厂家的,生产日期最近的,亲戚给装的车,东北人实惠,吃不了才转一部分的!等我妈妈做了拉皮儿,如果能转,我转拉皮儿,没看我妈妈做过,什么样不知道呢。哈哈
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黑龙江刚带回来一大袋子25KG 的马铃薯生粉 我和婆婆家吃不了那么多啊!注明下:是有牌子有包装的,面粉大米那种包装袋子,不是散的,也不是自己家做的,是厂家的,黑龙江马铃薯基地的产品!可不是什么农家菜之类的~~!* R! X+ Y6 ~6 ?) X5 k" K' z
不卖大袋!我还要吃呢!
* x2 [. D* p+ k; T$ V4 i这个可以包饺子的!很劲道儿!9 s/ i" H$ T" S- P' Z
# h6 T6 {0 ?+ d5 x, w F) @7 S7 k3 w$ f. ?9 {. d( S; P& ?
1斤起卖!. k* {+ W: B) q# J
+ a* c& @5 x) ^# r3 Y8 l! e+ I公公开车回黑龙江了,每次亲戚都给往回拉大米面粉什么的,今年又拉回来好多大米,大米不转了 自己吃了!# N+ g/ _' w/ q4 m3 b: ?, K; i
马铃薯生粉,黑龙江土豆基地的产品,纯东北的!
7 o' A4 O$ J; f& d) M/ M做粉皮儿、淀粉、炒菜都可以!4 q `9 ?" ~0 K% U9 W; d
拆袋卖,因为我和婆婆家也要吃的~粉很好~1 V* E& i) r! Y: D* P: o* i: g
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介绍下:百度的!/ l6 W! h1 t' r; @! E
详细介绍下面粉和生粉的不同之处和用法还有特点等 ; z5 n/ i4 H6 L' Y6 s+ E& s; c
从外观上看,生粉的颜色较白,而面粉较暗;
7 r y- l0 J/ Q从手感上看,生粉捻起来很涩,而面粉捻起来基本没太多感觉;
7 d* N3 O9 o5 {9 ]( \也可以在碗里加些粉,然后倒入凉水,沉淀片刻,将水倒出,如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉,而粉很容易的随水流出就是面粉。
) N$ R. F) P& y' {5 ^但我觉得第二种方法用起来最容易,当你捻时,觉得浑身很痛苦的话就是生粉无疑了。
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生粉是不可以当面粉使的,你也不用着急使完,一般生粉保质期都比较长,(我这个是最近生产日期的)可以慢慢使。生粉分为土豆制成的,红薯制成的,还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等(只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行),勾芡也行,在炒肉菜(如鱼香肉丝)时用生粉加料酒把肉淹制一下,炒出来的肉会特别嫩,还有一个用途,我在家常用的:包饺子或擀面条时面皮老是爱粘,一般大家都沾干面粉来解决这个问题,其实用生粉代替干面粉效果更好* P4 O. Z4 R8 V9 F8 [4 ^. Q: v5 l
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