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假面舞会啊，呵呵，电视里经常看到，现实生活中一次也没有见过。 但是对于假面舞会的神秘感从来都没有忘记过。 说说为啥那么晚才第一烤。。。孩子病了，肺炎10多天，从去年最后一天，一直到前天才算好了。身为母亲孩子生病比我自己生病还难受。。。根本没有心情做蛋糕啥的。。。哎。。可怜天下父母心啊。。。 我的宝贝啊，啥时候你才会理解妈妈的心啊！！ 行了，不再感叹了！说说这个蛋糕吧、、、第一张照片传给朋友看，评价：妖艳！ 恩，我也绝的够妖艳的，只是用了普通的实用色香油，也能有这样的效果。。。自己都佩服自己啊！ 等过完年，快递正常了，咱再入手进口色素。。。。
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2 X8 u5 G5 y* f6 p; e3 f下面的是巧克力杯子蛋糕味道很不错。。。非常的有味道。。。巧克力控不要错过啊。。. U) Q. z6 }: ~* ~
这款蛋糕本身就很有吃头，所以装饰的时候我没有加入奶油霜，直接覆盖的糖皮。呵呵。。味道那是杠杠的啊！
% e$ n' A- j+ z' E, M----------------------------------------------------------------------------------------- 巧克力蛋糕体：10-12个纸杯
* ] S1 V4 p# U) { 原料：黄油50G， 糖（黄油）50G， 糖（蛋白）30G， 65%黑巧克力：65G， 蛋黄3个， 蛋白3个， 盐0.4G， 低粉50G， 香草精2ML，耐高温巧克力豆30G。
0 w: l; g/ K% G+ A' D$ h 做法：1，黄油分三次加糖打发至发白。
3 b; B2 H$ V" L( } 2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。/ t! G0 e' S: x& |/ ~7 o# z1 v
3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。6 I9 c) P; w) B2 ]- N4 W) j
4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。/ a* l7 J$ \/ V# P5 C; D
5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。
5 M5 `5 Q* T8 Q* R5 D" R3 R$ c 6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。1 J) l' v, h( }# K7 u! f
7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。! g& O; w- b# ]7 s
8，面糊装入裱花袋，挤入纸杯7分满（不要太满，这款蛋糕膨胀度很好），表面撒上耐高温巧克力豆。
9 {8 Q* U$ L: \0 g( e" d/ T/ \+ ] 9，烤箱预热170度 烤制30分钟。出炉放凉即可装饰。 r' v; x1 X, S3 \0 N; Z# X
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发表于 2012-1-16 16:31
