| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享，嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜，今天搜了，但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！ ! |- M# |$ I" B& P! z
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四、说明： 比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。 + b( z: H( \. N: y; K3 [
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- e8 j2 V1 D( M* a/ L( R; L* A/ B用电饭煲做蛋糕的方法二 ?$ Q+ d, p# y7 }" x
三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
" K& N# q! e t8 W: ?用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。
+ N5 L0 c: R: H0 C+ s7 b. o混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。） 第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。
; e- C' h4 u, Z% Z, d用电饭煲做蛋糕的方法  第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。
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8 T( k$ g. s1 |* s4 x电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
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! j; [- F8 E5 F8 R1 u 第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。  ! S$ u- g3 V+ U8 r
 刚出锅，好香啊。。。6 X( x# S: s" k
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不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
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先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
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1 c$ e* `3 M& V7 t m第一步开始：; `8 B+ S) w j7 o: S
首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。+ g6 U# F. g) p* p* k! f0 k0 r7 z
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。
3 ~2 G. T8 c1 R1 b) k/ h0 }, d) r接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。4 h# v# L8 W! [
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）0 m" }) ~' K' D7 S- Y, a! T& i
直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！% u( J7 H9 q# q8 a) v5 v' [9 m
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。0 k$ }: ]' e! {" q$ M* a
在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。- _" C) Y- C0 X
大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。9 p0 O7 M3 e" q6 F! D
搅拌均匀后，就是这样滴！/ S* J/ f. P) a( ^2 g1 Q
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。) V% j$ F( d1 i; ?2 v2 E
接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。8 w$ R$ W) u) s& w9 s+ d' ^
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。% x! ]. e, |: j$ Z' T' m( q G
倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。. x# E# R. t- R" v* P" D) B, X
盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。 : p7 U# v+ {% s) u" I+ W& n
用电饭煲做蛋糕的方法完工图：9 ~# s% @, m2 D! R; a
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我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间。 2 r. U8 h5 [, o: {; M
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
, w4 d. H% s# n7 d6 E& k; Q1 _1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。 7 h9 i1 p/ C' e$ L
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。
4 a6 `4 G9 P( _. }! @3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。
- A0 { A0 g% ?8 m0 J4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
3 r k* _& y6 q/ d9 C8 B2 `) p* G蛋糕的制作方法
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蛋糕的制作方法
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; s+ c6 _+ W9 I5 R8 Q. K( E蛋糕的制作方法
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蛋黄加糖，搅拌均匀。 ' W& n/ @+ J+ y: U4 W
. N8 o0 J/ Q% v8 Y加入牛奶，搅拌均匀。
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$ a- R- c& G) b* u; D7 s7 q) W, u5 B加入面粉，翻搬均匀。 1 o1 u8 X* O7 N
 美味提示：除了用电饭锅做饭，还可以蒸蛋糕哦~~方法：2 k3 C% v9 x" [. i
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。2 M ^8 N/ x* ~. ~
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
/ w3 V! e- O# z9 n: @9 Z蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）/ O! k l! `+ Q4 A5 W
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4 f6 Y' Q& A/ T" R' W1 [) T要点回顾
* D% f6 G3 F9 a$ V; W根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：! {- l7 Y+ B4 L0 w4 z% e
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
" J( H7 ?4 W, M( s* u+ F) ~" [$ M2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
1 K# t, M: R- O+ }/ M. A3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
% H5 U0 _4 ~4 t: a0 x1 [. x* y( x3 v4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀' F8 o) c; f, ?, k
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
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发表于 2011-12-29 21:16
我正找呢太好了
