| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享，嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜，今天搜了，但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！ ! c8 ?. K9 d2 ~7 F ~
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四、说明： 比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。 6 i. f$ R& P: z( A
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/ o& A9 A% y0 M1 C- e用电饭煲做蛋糕的方法二2 S7 \4 R7 v5 j3 W5 g5 h# p
三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
9 L# F1 Z; @3 u+ L用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。
9 k6 Q9 c& G& M) l混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。） 第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。 3 Q9 @( a5 n( k6 K
用电饭煲做蛋糕的方法  第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。
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8 X# ^1 C, N* W, a/ R5 t8 k# U A电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟 $ e+ o; T& U0 `, J0 l
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 第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。 
2 }0 T. ^8 ]8 C& v; U 刚出锅，好香啊。。。: v$ }2 M M/ O
2 ?( O4 n' p+ O不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油4 p9 w8 ~8 U8 \/ j+ |
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: D: K1 l h b4 i5 ?* I先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！) [4 f) X$ r" t! z- U5 \
& C! e+ o( j$ h/ w: W# n4 f3 W第一步开始：% X: B- F' s/ p R# `4 v
首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。$ w0 k7 b1 s2 n; _" s
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。
% u4 M! q" y7 l" h接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
5 t$ H8 V7 e$ {0 K% j注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）" q: {% ~5 a$ k; D; ~# D. Z
直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！4 g& y4 M! U1 @5 M7 K* I1 L# J5 s
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。- I6 x0 e. O; T7 J- k
在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。* g; O2 u, V, p' I& B
大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。
; m5 U1 m( @! u, x3 e9 @+ H& ^$ Y搅拌均匀后，就是这样滴！/ ^# j- I* K+ v3 Y9 r
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。
* G5 _! v5 g) _( J" N$ x接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。0 x' C& r2 N$ _: B. r n, o$ D
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。
7 P% t* B1 D3 ]6 t$ a: @倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。& O) M3 M$ D* r* A1 T6 ~
盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。 $ g: Y' W, ?( u9 C% ^
用电饭煲做蛋糕的方法完工图：& Q/ m6 k% p0 k x9 @$ \
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蛋糕的制作方法1 g6 g( b. q' C" I
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! [ ?& |7 V5 B8 T0 r7 O2 h4 ^我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间。 ( |: y/ K9 R& ?: j' G6 o' y& u& Q
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项： ; E9 D* Q; R2 J: x6 U! n
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。
" |8 `! J/ d. Z4 O/ T2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。
: N$ b( n! ^. O+ r3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。
6 U2 c2 v) x" h. s) U9 k4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上 $ l. C2 |+ D( v
蛋糕的制作方法, h7 D/ |2 }) q4 L% j# v
4 I u- X% @8 L* c4 V& P6 B! b; l蛋糕的制作方法
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蛋糕的制作方法
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, ]9 W9 ~& U, d- }) D2 B蛋黄加糖，搅拌均匀。 6 G: J& L" u( S8 W3 z! ]
4 t1 p( `2 [: W5 v8 n" x; a8 d Y加入牛奶，搅拌均匀。 ! x; L, k6 \( Y5 D% J7 _( J) L! w/ @
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加入面粉，翻搬均匀。 . C* [9 m( L! @# w- |2 P, b# q
 美味提示：除了用电饭锅做饭，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
9 [; U3 r% n6 [3 \: Y; |8 b1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。% _- w/ j0 o2 ^! j9 \8 B" W# J
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
6 x8 q' t5 H8 K; P. p, m9 n" Q! N蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
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# j2 k% q- M5 N9 O% h要点回顾
- m9 n% \6 g. \- U+ g2 S根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：/ f: L& l9 _) @/ G/ u, v
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水" [7 i3 i" B6 y: q7 e6 i' ]( S
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状( w* D1 u1 ^7 }3 y2 S
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡# X) G# c# Z& Q2 G+ p
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
: H7 N. u t N9 w9 f$ ^5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
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发表于 2011-12-29 21:16
我正找呢太好了
