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宝宝生日
2007-11-17 
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发表于 2011-12-27 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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美的像花一样的蛋糕。。。生命就该如此绽放!
说实话,第一眼看到这个蛋糕就迫不及待的将方子抄在笔记本上了。
实在是太美了。。。
不论外形还是味道,堪称完美的典范!当然我临摹的还有些差,
裱花技术实在不过关!
但就这样也让我觉得够惊艳的了,美啊。。。。尤其是弄弄的奶油奶酪在口中融化。。。
微微泛酸的浓醇味道充斥着味觉神经。。。。美!!!
喜欢的妹妹都来试试吧!绝对超乎你的想象!!
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宝宝生日
2007-11-17 
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玫瑰奶酪红丝绒蛋糕   6寸
+ d0 n, s1 r. R# i: o% R2 q# u& E$ B$ ^. u1 Q) A, l: v" }
蛋糕体:低粉168G,糖144G,红曲粉18G,可可粉3/4勺,香草精3ML,
5 \" _/ `1 e: `$ }+ b' C, I1 M  @
: _2 {3 E7 k; T. X3 p% D0 ]" N        柠檬汁18G,跑打分G,晃悠69,蛋1个,盐0.3G,牛奶135G。
  Z9 Z9 }2 A: u/ R0 S, a" L
2 }, J6 W4 p6 A' p+ x9 c装饰:奶油奶酪125G,糖粉25G,淡奶油25G,黄油60G,巧克力25G。$ u% f0 s( M9 G, R& R7 R

& c! e, M5 _9 k* u: G2 i3 |4 F5 Q 3 M$ W& H: D0 J. c! u0 l9 e
5 S0 e0 x" Z) E# i: q
做法:
" L' _; T+ T! v* W  {" R' a- ?: y: Y6 S" Y4 A8 l& J
1.先制作酪乳:柠檬汁倒入量杯,然后把牛奶快速的倒入进去,不要搅拌,静置一会儿.
6 I9 c! @+ T7 M4 [& j, h5 _( j+ c
2.黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白,然后把鸡蛋打散之后分次加入黄油内.: @* k1 j, `3 V1 c( e$ `1 e
9 c% ~# Y& r5 |9 h- p  a( y; u
3.分4-5次加了鸡蛋之后,黄油应该是发白的膨发的状态,加入可可粉和红曲粉切拌均匀.
9 c4 y: O9 U. _) }- g$ Z
8 E" k  I+ Z, K5 X% V) e& z4.加入香草精,拌匀。
' K' G  i/ x* d1 u9 w4 Y0 G5 F5 \  I$ ^" t9 Y# p
5.倒入1/3酪乳,切拌均匀9 z0 g$ f% n3 N4 D4 Q
! p, Z) _. r) p# W/ i/ S6 i
6.再筛入1/3的粉,切拌均匀,然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入,切拌均匀后入模.
: T4 j! Y" n" M* W170度,50分钟,牙签扎入不带面糊就熟了, H  l( a) b" o

! H7 G6 _8 s6 w! X5 |5 G) v8 ?
  d4 E( O+ T8 B! h
' Z. A! {& E& h. N/ Y2 P装饰酱的做法:
5 I' `- c2 ^  J4 h5 W: u# m) S* n! {
奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀,加入糖粉搅打一下,取一部分,均匀的涂在蛋糕表面.然后剩入的装裱花袋,使用6齿中号星星嘴挤花.巧克力和淡奶油隔水加热至融化混和.入裱花袋放冰箱里稍凝固一点再挤.这种玫瑰样,是从里圈往外挤,一圈半,就成。0 V% O$ X; f; ?( q% u

/ Y2 @; |' ~% X( V% `) J) J6 V9 f

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宝宝生日
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这个好漂亮啊
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7 C% r: G; W7 B  \  O: I还没有尝试过烤蛋糕4 v. ]; ~3 l2 q- V. n

家有小萌兔

硕 士

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猪宝,你猜我是谁
夏天麻麻

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我的那个口水呀,流了一键盘

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回复 怜妹妹 的帖子- Q, B4 `) L- C

! a! |$ M/ D7 K6 ^# z7 a- e????谁啊???

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/ n6 o. [0 g( _% {- g, Z- k6 G呵呵,我帮你擦擦
大苹果的妈妈

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宝宝生日
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真是太漂亮了,

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宝宝生日
2011-05-12 
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太美了

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宝宝生日
2012-03-25 
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这个真好看,还舍得吃不啊
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我是新来的!!美轮美奂的 玫瑰奶酪红丝绒蛋糕! ...
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