- 妈豆
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材料:牛肉1斤、土豆6个# w2 P8 L0 @5 `$ N A+ a7 c4 g
配料:姜、葱/ ~' R6 z8 j8 }. z# T3 G
调料:秘制红烧汁、料酒、醋、盐、糖、蔬菜精
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+ p# Z- S4 I4 `4 Z" ]做法:* ] b4 p3 O) d# f G+ ]
1、牛肉切小块、土豆切块备用! H. I+ r1 e( z5 t; F, K H
2、先要将牛肉做好然后再加土豆一起炖。牛肉做法,烧开一锅水,将切好的牛肉焯一下,去掉血水,焯好的牛肉沥干水后备用
, `* K3 \& W+ h+ F- k$ w7 J3、锅中下少许油,油热后加入焯好的牛肉
8 g. j$ ?+ n" l4、加适量盐翻炒一下,再加入适量料酒后,加入少许的开水,准备炖牛肉
2 {% \+ \- I. S b' j: @6 `. R5、调味,加入适量秘制红烧汁(也可用酱油代替,本来我妈想用酱油的,但正好看到这个红烧汁,就用了这个,做菜还真随意,呵呵),少许糖,几片姜,再加少许醋! _- j$ o# t2 N) W
6、调好味,大火烧开后,转为小火,炖煮2小时' p$ C% _5 t3 l- M$ s
7、牛肉做好后,加入切好的土豆块,翻炒下,加入热水后,盖上盖炖煮+ ]* r4 l4 }) F5 ?- D
8、直至土豆炖得够烂为止,中间如果水拷干了,土豆还未烂,就再加上些热水继续炖煮' |; ]- D0 c4 J: W
9、出锅前加入蔬菜精和葱花点缀一下,就做好,可以出锅了$ a' O% J6 g! f* E( w o# V! z: ^4 V
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