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自己炒过栗子嘛,冬天吃栗子的很多,糖炒栗子10元一斤,菜市场的生栗子6元一斤,那天我朋友说自己做出来的超正点,一点不逊于外面卖的,结果我方法学来了 呵呵。。
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材料是 新鲜板栗,白糖,色拉油 (板栗和糖 一般是10:1)
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1.板栗洗净,擦干
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2.用刀在板栗较鼓的那一面竖着切开一条口子,口子不用很大,但要将表壳切透,同时又不伤到内瓤最好
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3.用勺子舀一大勺色拉油,拌在板栗上,搅匀,使每颗表面都均匀的裹上油' x! w$ [' Y: i; N( u o
6 L8 @5 N( _, {4 u& c; \" `& }4.烤盘铺上锡纸,放上拌好油的板栗4 Q4 A7 B: y1 A. T+ ?5 V
5 |6 q: d4 L' e3 g: `2 D: @6 k" w5.烤箱先预热到200度,然后放入烤盘,用200度的上下火烘烤20分钟左右。在这期间,板栗的切口会越裂越大" K* T" m# a f1 d4 u. R6 w9 `
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6.将白糖和清水搅匀
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) ]0 J6 Y7 Y2 h: T& _7.烘烤20分钟后,板栗都基本熟了,口裂开的也很大,这时将其取出,用刷子蘸着糖水刷到板栗表面,尤其是裂口处要多多的刷,刷好后再将板栗放回烤箱,继续200度上下火烘烤5分钟,即完成7 k8 c4 t* X( l5 f1 e+ C q
0 S, |7 F6 K# }0 Z, b. I( k6 ~刚烤出来的时候烫手,等拍完照正好热乎乎的了。剥开壳,肉和壳完全不会沾,金灿灿的干干净净的栗仁,吃进嘴里又香甜又甜糯,口感面面的。。% d$ |, }* x7 Y# b, A4 t/ L
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