- 妈豆
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所需材料. U F4 a) N4 _+ s
牛腱子肉
/ p7 n% n' E& t9 z- B. n% _葱段、姜片、洋葱丝、胡萝卜段、大料、陈皮
# d/ u7 f/ ]6 }2 ~) [红薯粉丝(这个很耐煮 所以要注意时间)6 O5 q; }5 Y: Q( S ^' k
青菜心、香菜、葱花
: [$ |& o/ n- F/ n+ i& [: b5 t# k7 r7 L* |( c; P
步骤:
. G: D9 A$ I& f+ {+ w+ Q, u! w(1)淖水,牛肉冷水下锅去血水至沸腾,取出用冷水冲洗干净
( g4 z! N$ T# {9 q1 P' f1 }5 _(2)另起一锅,加少量油,煸炒材料(葱段、姜片、洋葱丝、胡萝卜段、大料、陈皮)至香,加入清水和料酒、白糖、胡椒粉、盐煮沸,放入牛肉至沸腾,转小火炖3小时
4 L" S/ L. _3 @1 |5 K& r; ?- ~(3)将冷水泡好的粉丝,加牛肉汤、咖喱粉煮沸,配以青菜心、香菜、葱花即可上桌
& F9 D; @1 |5 p" e1 L1 L. Q6 U7 L, U7 F" F
* O/ y, n+ N1 B
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