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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-11-16 16:44 编辑 : a/ W7 }+ b l) A9 y( p
6 p3 @' G0 b+ B( g1.草鱼一条,宰杀干净,沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,在鱼身两侧开花刀。(我让卖鱼的大姐直接给我收拾好了,省的回来哪都是鱼腥味)- H/ d6 Q$ I/ Z. G# [! @
2.用葱段,姜片,一勺料酒和一勺盐抹匀鱼身,腌大概10分钟
* [' r5 q0 O% U( K3.将配菜,我放了藕片,莴笋,蘑菇,生菜过水焯熟,豆皮切段,放在一旁备用。
8 y6 |1 D C+ Q3 r7 g豆豉切碎,放一勺剁椒(如果做香辣的,可以放入郫县豆瓣,或者麻辣香锅底料)备用。& c0 j* G% h" ]4 N% d$ ~7 ^
芹菜切段,青蒜苗切段,姜切末备用
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