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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-11-16 16:44 编辑
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1 o# N" G5 ]2 ?* w" d/ w) [1.草鱼一条,宰杀干净,沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,在鱼身两侧开花刀。(我让卖鱼的大姐直接给我收拾好了,省的回来哪都是鱼腥味)
7 F5 U. {; Z/ X' e, p2 f2.用葱段,姜片,一勺料酒和一勺盐抹匀鱼身,腌大概10分钟) I% p1 C5 i, \7 J- L
3.将配菜,我放了藕片,莴笋,蘑菇,生菜过水焯熟,豆皮切段,放在一旁备用。6 v! r- C* W5 t+ F# W& f
豆豉切碎,放一勺剁椒(如果做香辣的,可以放入郫县豆瓣,或者麻辣香锅底料)备用。
3 o( h3 o- f" R) ^ V7 W% T芹菜切段,青蒜苗切段,姜切末备用2 `! L' _6 E6 ?$ p+ z* J6 G9 H
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