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本帖最后由 maiekenn 于 2012-3-17 21:48 编辑 , q4 c- F& I2 E' v2 j) Y* I
J* {( C2 W( ^- r 呵呵 昨天才看见有这个活动,和大家分享下不用炒色,好吃不腻的懒汉法炖肘子。特色,方便好做,懒人最爱。
+ E9 T- H/ z" C# b E 食材 肘子1个,食用油,葱姜少许,桂皮1块,料酒,盐,冰糖少许,酱豆腐2块,最最重要的红曲米2匙(我把红曲米磨成粉了,省的用油炒了,省事 1" />)。
- v) s$ C) z: S1 ]& X6 }. a做法: ( a7 f- Y. n# j4 ^2 \) n% U
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1.把肘子放在锅里,热水+料酒,烧开片刻,去血沫子,去腥。/ P; r% `- P3 x4 |4 ^, I6 `# b
5 ]/ u/ L, m0 `& k+ K! k; q2.捞出来控水,然后把没去净的猪毛拔干净。
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3.锅里放少许油,放入桂皮,葱段,姜片煸香后,放入肘子,将皮面煎到金黄色(这样做的目的是让肘子皮吃起来不油腻)
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4.倒入料酒,烹下去腥/ ]0 i0 j7 V9 ?2 B5 _# G
) b8 }& j4 ~' H6 |6 j Y# b8 H5.准备一个碗,放入红曲米和酱豆腐,加水调匀,倒入锅内。
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6,开锅后加入糖3大匙,盐2匙,放到高压锅内。
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! S6 \7 s7 Y& ^# Z$ o0 _1 Q- l7,盖盖子,闷30分钟。然后开盖把肘子炖一会,把肘子盛出来。# D. ^; ?. p% V6 h: L
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8。把锅里的汤汁收浓,浇在肘子上就可以了。
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, v+ ^6 m4 r' L好吃不腻,美容养颜的懒汉法炖肘子就完成了,撒花 6" />
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