小白兔白

% l6 c+ S+ U: ^: t1 t; F1 E

7 z2 c4 {4 {3 s; [% r有的人耐吃酸 有的人耐吃甜
1 v; S: ?. R! I0 `6 X我就喜欢吃甜食3 y: [# j: ?( D* `' U
在外面买的再好吃的糖 我也总想 这个什么添加剂
% m  h# d/ `0 I" N3 |4 g那个糖精的
* M: d, p- M" f. \7 D( A7 [有次和妈妈会山东老家 无意中得了一个方子6 X! G$ K# I; y. d; t7 P
自己能做糖1 z) |* M6 E8 M4 D( X7 ~
后来回来的时候弄了些麦子
5 s+ l, l- I- r: _做了一回麦芽糖
" U/ q$ f) j& ~+ u+ g! h: y* U) E* b" b2 U% Q, H8 R4 D: C9 U7 H
嘿嘿 还是去年过年那时候的呢
7 Q% M/ A' B3 i) C* ~想起来了 发上来看看$ d0 A8 S$ Z9 H" Q% }8 U! `9 H

小白兔白

磨好米浆备用: E8 ^, U1 k6 n! q
) s/ n4 r- y# d/ b) _
, S# H9 {/ `8 e* t. ~% }+ n1 E

lcx135

等看分解

小白兔白

自制麦芽糖粉末
& r+ `- |. a- R- e! N/ C( |* `  H' I! m
3 l" p4 G- ^* S1 F

小白兔白

放入部分麦芽糖 搅拌均匀
0 t9 U. L/ B5 Y9 n' V* Z( M6 V4 K- Z9 n7 G' S! b

1 `/ T$ U2 ]9 I, @$ z2 q6 `
. G) \! x1 i0 I0 q

小白兔白

开始熬米浆
5 b& @4 S- D# @0 z: `% {7 H
5 [- v: a5 d) Q: V) G0 x  K( n
% ~8 @9 D& i8 B  u( W

小白兔白

将上面的米浆熬熟以后  放入剩余的麦芽粉 搅拌均匀* T/ ?3 x+ F( }" Y
) f. `" t' J$ I' c, p
$ A9 U2 P6 Q9 D( r! F

小白兔白

一般需要发酵5——8个小时  我当时是从早上10点开始发的+ S5 B3 S( I$ c' \

1 q  w  t1 Y; G& d; h$ z$ U- p& X2 M, s+ a

小白兔白

发酵好了 看到糖了没？  l& v# |8 s% V& b) u7 j" F' I

+ c, {1 e$ X8 Z$ n1 X
7 V' T9 @% A/ W& M# h. v/ z( l; p* Q

小白兔白

过滤掉糖渣滓 把糖汁里面的水 熬干
9 C& e( y1 P5 o0 A6 f; p0 D: D# z- R5 D
; c2 h  x' m% L6 a* J