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本帖最后由 我是畅妈 于 2011-9-26 17:11 编辑 + K8 h. L3 z* f, J
* Z; ~" R& c$ ~
主料: 米饭3小碗8 ?6 }3 ?- j. h, C$ i) C: C% y3 a
做寿司醋用到的材料:6 j/ Q$ z3 F4 s4 h* [0 v9 R
粉末,如果没有买,可以和自制:白醋31毫升、白糖25克、盐4克; [7 r7 k; S+ t5 N
做寿司用到的材料:& g& c, h/ O; O; i; l' ~8 F
八脚鱼、螺丝肉等等,胡萝卜条3根、菠菜适量、鸡蛋1个、海苔3张1 W* i( J" p& ~- N- e+ t( u
做饭团用到的材料:# i$ a7 Z! |2 |# Z6 Z+ ~
八脚鱼、螺丝肉少许、海苔2小片
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: m5 s" ]* l5 Y( \/ W: t3 |" X
4 b/ K! W. N& n+ W这是请朋友吃的,就是用手机照的效果一般啦!7 n4 d' X, z. U% J5 x
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饭团做法:" [- {3 o8 U; V' h
米饭做好就可以拿来做饭团和寿司了~做饭团不用寿司饭用普通米饭就可以,只不过用水湿手后需要蘸一点芝麻盐再去捏饭团就行了:
- h! u6 A: i2 ?0 |0 ?1、先用水湿手,再取适量米饭放在手心上,再轻轻捏成团状。: l X1 M" P9 U# _1 l
2、用手指在饭团中间按一下,使中间凹进去,放入金枪鱼肉,再加上少量的米饭,盖住鱼肉即可,用左手托住饭团,右手边转边捏成三角形,不需太过用力,以免影响饭团口感。
6 [! S$ Y! F$ A1 S0 n. U3、取一片长方形的紫菜,从饭团两侧卷起包住就可以了,可以在饭团的顶部放上一些鱼肉,这样就可以使人知道饭团的配料了。吃的时候直接用手拿着吃。
3 Z [8 v+ g0 }1 R0 e7 f 寿司做法:( v3 L. q& o/ I4 Y6 D- e
我用的是八脚鱼、螺丝肉等等,胡萝卜条约根,鸡蛋皮,大家可以根据自己的口味选择放喜欢的材料;
7 p; s ]; P$ n" a6 P+ @3 h菠菜和胡萝卜洗净,胡萝卜切成长条状,然后放入沸水中焯烫;
0 A/ I4 j5 G: J" V ?4 B" E鸡蛋打散、放入一点盐,打匀后放入平底锅剪成蛋皮。* d. W8 N% q, L' t% V
再把蛋皮切成粗条,把材料都准备好就可以卷寺司了,材料不必调味,喜欢的可以加些沙拉酱。$ ?/ C* |0 B& N6 q C' W; v) v( x
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* D3 J/ i. C) w# h% Z. J7 J3 V这是第二次做的日本料理,吃起来米饭很Q,而且一定要买专用的酱油,点起来口感特别好吃。
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