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本帖最后由 rippleslw 于 2011-8-23 09:44 编辑
0 T+ A5 O) u8 a( A4 e7 x0 y- d; P6 o+ s: R
非常喜欢吃吉野家的煎鸡饭,可是越来越贵,而且带着孩子出去吃还不方便,索性自己做一做。
3 ]/ A- ~( Z7 C1 q( N: i* v9 @9 I3 w 自己做的好处是干净、料足、经济实惠,虽然卖相没有人家的好,但味道一点也不差。反正自我感觉还是不错地。上皂片。 1 o. J( k- g: `& {
1 I+ K' z& }' W* v V0 {补充制作方法:
# U; n' V2 f2 u5 v8 j! }( L4 [/ a原料:鸡腿肉、西兰花、菜花、黄瓜、胡萝卜(自己喜欢的其他蔬菜)
; w+ F L3 o/ b2 [$ k) M配料:葱、姜、蒜、酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精、淀粉
* e3 g7 T) j& K! H5 A6 c做法:1.把鸡腿肉用酱油、料酒、盐腌一会
. c; P$ E+ \. |' R 2.把西兰花、菜花分成小朵,胡萝卜黄瓜切片,开水加盐一滴油把西兰花、菜花、胡萝卜焯熟,黄瓜片家少许盐放冰箱冷藏
7 T3 }5 O( e, `. R. R% E2 R 3.平锅放油,中火煎鸡腿肉,注意要把鸡皮朝下,等把鸡皮煎出漂亮的颜色后翻面煎另一面。8 x# o: O' B, D4 `! {$ }
* j+ Y5 d" P7 r
4.煎好后放入葱、姜、蒜翻炒,等香味出来后加入大量白酒,如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分酒,转小火盖上盖子继续煎。
) S5 [1 a3 Q. x* N j5 D 5.打开盖子,加入酱油、稍微多些的白糖,鸡精,转大火收一下汤汁。
7 @4 b# V1 [* e 6.把鸡腿肉拣出,调一些水淀粉倒入剩下的汤汁里。
/ Z# M* r1 ~5 E P a 7.拿出一个大碗,盛入米饭,上边码上鸡腿肉和蔬菜,(怎么好看怎么码,但我实在码不好看),最后浇上鸡肉汁。煎鸡饭就算完成了。8 `1 Y% S6 |! p6 B" w
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