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快乐昊昊妈

高 三

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宝宝生日
2008-05-10 
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发表于 2011-8-11 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mzfr 于 2011-8-11 17:30 编辑 1 M* i/ V! T. p& w1 F, K

; G& ^. @3 M3 t( x% I& l5 _1 I/ ?# a( i- }
8 \& |& O  }- B: {
其实这个做熟练了非常简单,过程图木有拍,有点遗憾,再做时补上吧
- t# R2 N, `0 v( }材料:5 D5 q0 T; S5 ~/ \
1、柴鸡蛋6个,蛋白蛋清分开
& K% ^2 _: L& g3 k2 O2、油40g、低筋面粉100g(没有的话可以用普通面粉:淀粉约4:1比例混合就成)、糖30g、牛奶40g
' c; F" g( v# L% G& n1 p+ c" f) m工具:8寸活底蛋糕模、烤箱上下档140度一个小时
9 e( _0 W# K- }3 I  `% Z+ r制作过程
9 w6 C: f& {2 ], T1、蛋白蛋黄分开,在两个容器中,蛋黄与油、牛奶搅匀后加入面粉,搅成糊状# W) \! R3 C/ W
2、蛋白用打蛋器打发至硬性发泡,打发过程中将糖分两、三次加入5 o) k5 U5 N* w6 [1 e
3、将蛋白一点一点混入面糊,用硅胶板从下向上翻匀,千万不要转圈搅,直至蛋白全部混入面糊
5 R$ I& b0 c1 D* b* B- ^+ [; E. `4、将混匀的面糊倒入模具,掂一掂让气泡排出
7 S" U, n' D- l5 ]: N5、入烤箱上下档140度60-70分钟1 l& g: W- z. V4 d- L
取出后,将模具倒扣过来晾凉
. r0 T" ?* I" a2 @+ }  |" C好啦,享受美味吧。0 n4 Y  u' x) ]% V
儿子超级爱吃,绝对没有添加,蛋香奶香浓郁,松软柔滑,给孩子吃多少都放心,哈哈哈; B& P9 E8 ~( C% ^5 A# a
6 r* w2 y; l( g" \
PS:
9 Q; |9 \: H+ T6 m2 P" e8 {$ I8 v1、鸡蛋在冰箱冷藏超过24h,蛋白中一定不要混有蛋黄,这样才好打发,我一般只需打2-3分钟就硬泡了,很好弄
/ ^# a: B5 B3 f这步也很关键,直接决定蛋糕是否成功哦!2 d2 P$ ^* M* p! ]1 K
2、白糖建议少放,自己做还是健康第一嘛8 ^0 g$ K4 U( V
3、一定用低筋粉,自己用普通面粉加淀粉配就可以了,但一定不要只用普粉,那样会发现面糊很筋,不好搅匀) T2 ~" Y8 `/ B8 m( T5 f8 G
4、火不要太大,影响戚风的口感哦!
# A' U% r5 u$ Z- P
# x) u( e3 N+ k, Y
/ c. a3 a( K( ]& V
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快乐昊昊妈

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宝宝生日
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怎么上不了图?
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珊妈

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楼主好棒啊

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宝宝生日
2011-11-09 
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打蛋器是用电的,还是手动的

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宝宝生日
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楼主真勤劳

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宝宝生日
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本帖最后由 aangel_521 于 2011-8-12 11:06 编辑 ) c" ?0 B" P0 ~

" ~( U. {* `$ Z1 q3 M; C我做过两次都不太成功,总是回缩

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宝宝生日
 
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真不错哦,看起来就很好吃,自己做的卫生也很放心

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宝宝生日
2010-06-12 
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像卖的,自己做的放心,建议以后做的好的妈妈,在妈网卖些自己的好吃的吧,干净卫生,我们也吃着放心,自己也不亏呀

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宝宝生日
null 
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784 
楼主不放泡打粉吗?
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自制的戚风蛋糕,已经第n次成功经验了,拿上来分享 ...
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