- 妈豆
- 1394
- 昵称
-
- 经验值
- 1194
- 在线时间
- 52小时
- 注册时间
- 2010-12-14
- 积分
- 1246
- 精华
- 0
- UID
- 5456802
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 224
|
原料:新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐) E4 j: W) ^/ V4 u& O
" u8 F2 s8 G! \
做法:
" R/ P" e' I7 j# w 2 m! ^5 R$ Y6 Q* x: @$ c$ J
1、猪肝洗净,用清水浸泡,中途多换几次水;
0 M; o3 Y: C- e0 l, b" U$ M" |/ B4 f0 J. g$ R; A, q
2、用盐揉搓猪肝表面5分钟,用水冲洗干净;. N9 d6 ~! t9 x
2 Q, \3 H; j$ w; y( _
3、坐锅烧水,入开水中焯一下,捞出沥干水分;
) f( W4 ]+ Q% X/ j/ y% f$ |" b R! {( [
9 \3 G) ~! n$ [% M9 x" x. g7 W
4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开小火慢煮10分钟;
+ [4 y& u! L; D6 |
4 ~: ?' A0 Y) V6 g小火慢煮10分钟;4 n1 R2 F E( O! d' d: z4 E- R, |
x+ `4 v a1 y0 {6 j) x
5、添加焯水后的猪肝,大火煮开,添加黄酒和生抽继续用小火炖煮20分钟左右,煮至用筷子捅开无血水即可;2 \& I5 i" T; k- c
5 N# C' j. S! l# j! E+ H继续用小火炖煮20分钟左右,煮至用筷子捅开无血水即可;" Z+ {6 E- }. N# `0 J) G
+ y1 ` t2 B1 t& O6、添加适量盐调味,关火浸泡,吃时捞出切片,可调味汁蘸食。- s2 n# r' }# X- \6 @" I
9 U' ]9 K0 c6 G- r! }, q$ A6 G+ o. F) u
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|