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本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑
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' T+ C$ k4 {) o1 n三不粘
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主料:鸡蛋600克,金糕100克(就是山楂糕)4 O0 w v' K1 c/ \. k+ G7 F1 @: ~& {/ v" k
辅料:绿豆面20克
9 p: e# i% o; f7 ]! e2 C调料:糖桂花15克(可以不用,有人不喜欢那味道),白砂糖20克,猪油(炼制)30克 , z8 @9 W/ v5 S' e2 y
5 m" y e. j1 j! _炒三不粘的做法:1. 取300克蛋黄与100克蛋清,在碗里打开搅匀;
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我自己做着玩,放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧
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1 P: R. t5 P; K( u2. 锅内添水400毫升,放入白糖,水沸糖化撇沫,晾凉后滤去杂质;
* ~" c7 y( n! ?) |9 o这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽,嘛都看不到。。。
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3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀;
# Q+ F8 w% j+ L7 w) }4. 炒锅内下熟猪油,中火烧三成热时,陆续把糊倒入,用小火炒制,并不断搅动;2 z# L: Y5 L8 h; I1 y4 U
5. 逐渐将余油加入,至鸡蛋不粘勺,起锅装盘;
0 o9 W/ u# u4 F+ p5 R6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。 Z3 M, D$ x2 ]( Q* g5 s) x
( V$ i& t. K: O+ m# ^' ~4 R给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ,我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了
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