- 妈豆
- 1394
- 昵称
-
- 经验值
- 1194
- 在线时间
- 52小时
- 注册时间
- 2010-12-14
- 积分
- 1246
- 精华
- 0
- UID
- 5456802
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 224
|
本帖最后由 单身滴丸 于 2011-6-13 20:36 编辑
2 ?! A& h9 @5 P1 o5 L) M3 E9 z- e0 x( r+ X
三不粘' u7 N- r* G' I1 e. `
$ s. e3 ^5 r/ a主料:鸡蛋600克,金糕100克(就是山楂糕)
4 ^. o) I! Z' h辅料:绿豆面20克
6 _ ~" Y* ?8 P; N! [ \调料:糖桂花15克(可以不用,有人不喜欢那味道),白砂糖20克,猪油(炼制)30克
4 l9 A3 K8 y% r- K; \+ d! N. m" B; }
炒三不粘的做法:1. 取300克蛋黄与100克蛋清,在碗里打开搅匀;& a5 ^& V9 J. `
) r$ J/ U% L4 p9 z我自己做着玩,放俩给你看看的。。。你自己做怎么的也得放个小半斤吧( B3 y2 d* A, H7 j* |: r
, k3 X5 Q# l6 B8 L
2. 锅内添水400毫升,放入白糖,水沸糖化撇沫,晾凉后滤去杂质;# ]$ D! _! J0 a0 w) A% Q
这个不用加过程了吧。。。话说我手机找出来就是一片蒸汽,嘛都看不到。。。; T E- r) [% Q" F- e" h Z
/ E% V2 f* b- \& B# ]
3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀;
9 U; W" U1 K# Q a! F4. 炒锅内下熟猪油,中火烧三成热时,陆续把糊倒入,用小火炒制,并不断搅动;
1 Y8 M; R( e2 w) v0 @' y5. 逐渐将余油加入,至鸡蛋不粘勺,起锅装盘;" Q$ X1 k' y d* \2 V4 _: B4 }
6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
5 k9 {4 k# @+ x# S; `& e5 Y$ Z$ e9 r
: D+ t& U3 L; I' T给你看个成品。。这是弄完的。。别嫌弃它个小 ,我总共就放了两个鸡蛋。。。我和对象一人一个。。。那么大算大的了8 K" }/ P( A# g# P
|
|