- 妈豆
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那天和电视上《美食大搜索》学做了一道南乳酱猪蹄，没想到挺成功，做完了才想起来拍张照片，想给大家看看吧，下次一定把ID和过程呈上。; e! u: i: q. Z# s1 J2 P6 y
先说说做法吧：
! J# T- T8 h; \4 V/ N% p' J+ L, q1.买新鲜的猪蹄焯水，水里到些料酒。) M8 D) `. c' D s( x2 F# S, c) M( b
2.锅里倒点油，放葱、姜、大料爆香，
% \+ a0 u( }* s4 | z3.倒入焯过水的猪蹄，然后加料酒、酱油、鸡精、糖、胡椒粉、最后加水，水的量没过猪蹄就行。最后加入一大块南乳（北方人叫酱豆腐，呵呵，我也是才知道的），最后放入红曲米（卖调料的那就有。一种红色的米，为了颜色好看）
( M D* w8 w9 Q# E* p! t4.大火水开后炖40分钟，出锅放盐，如果觉得不烂可以再多炖一会。
9 q, r3 \5 { A# a好了，好吃的南乳酱猪蹄就做好了，因为初学，就买了2条猪蹄，我老公都没吃够呢！) V9 M x, Q ^
" y' U# n9 m: F; K[ 本帖最后由 susan@tj 于 2009-11-14 23:35 编辑 ]
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妈豆 + 10
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发表于 2009-11-14 23:26
